Странице

среда, 22. фебруар 2017.

Piletina sa pomorandžom

Potrebno je:

  • 600 g belog pilećeg mesa (otkošćenog)
  • 1 kašika brašna
  • 1 kašika soja sosa
  • 1 kašičica senfa
  • 1 kašičica karija
  • 1/2 kašičice mlevenog bibera
  • ulje

...i još:

  • 50 ml pavlake za kuvanje
  • 50 ml sveže isceđenog soka od pomorandže
  • 50 ml vrele vode
  • 1 kašika kari sosa
  • 1 kašičica senfa
  • 1 veća, sočna, pomorandža
  • so

Priprema

1. Pileće meso iseckati na kockice i staviti ga u dublju posudu. Posuti ga brašnom i dobro promešati. Zatim preliti soja sosom, staviti senf, kari i biber. Promešati, da svako parče bude obavijeno začinima.
2. U odgovarajućoj posudi (ja sam spremala u voku) sipati ulje, ubaciti beli luk (očišćen i rasečen na pola) i staviti da se ulje zagreje. Na zagrejano ulje staviti, pripremljeno, pileće meso, promešati i, na srednjoj temperaturi, dinstati. Povremeno promešati (ne treba da vas brine ako se začini, malo, uhvate na dno posude).
3. Posle 15-ak minuta prženja, sipati sveže isceđeni sok od pomorandže, pavlaku za kuvanje, kari sos, senf i vodu. Poklopiti i, na sasvim tihoj vatri, krčkati pet minuta. Za to vreme, drvenom kašikom (varjačom) sastrugati sve začine, koji su se uhvatili na dno posude, prilikom dinstanja mesa. Probati i posoliti po ukusu. Ako je potrebno dodati još, malo, vode.
4. Pomorandžu oljuštiti, odvojiti na kriške i, svaku krišku, iseći na 3-4 dela. Ubaciti isečenu pomorandžu u piletinu, blago promešati, poklopiti i ostavit, na vatri, jedan minut.
5. Poslužiti uz prilog, po želji.

Moja krem supa od paradajza

Potrebno je:

  • 800 ml vode
  • 200 ml pasiranog paradajza
  • 3 kašike paradajz pirea (vrhom pune)
  • 1 kašika šećera
  • 2 kockice za supu (od povrća)
  • 1/3 kašičice mlevenog bibera
  • 1/2 kašičice sušenog bosiljka
  • 1/2 kašičice sušene mirođije
  • 1/2 kašičice sušenog celerovog lišća

Priprema

1. U dublju posudu sipati vodu, dodati pasirani paradajz i paradajz pire. Dobro promešati, da se paradajz pire rastvori. Staviti na šporet i pustiti da provri (polupokriveno), na srednjoj temperaturi.
2. Kada tečnost provri staviti kockice za supu, prethodno izmrvljene. Mešati da se kockice, potpuno, rastope. Dodati šećer, biber, bosiljak, mirođiju i celer.
3. Pustiti da vri 1-2 minuta, skloniti sa vatre, poklopiti i ostaviti 10-ak minuta, da supa poprimi mirise začina. Supu poslužiti, posutu, sitno, iseckanim peršunom.

субота, 18. фебруар 2017.

Čokoladni kolač sa kikirikijem

Potrebno je:

  • 2 jajeta
  • 200 g šećera
  • 100 ml ulja
  • 2 čaše (od 180 g) jogurta
  • 50 g kakaoa
  • 100 g neslanog kikirikija
  • 300 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo

Za natapanje korice kolača:

  • 200 ml gaziranog soka od pomorandže

Čokoladni preliv:

  • 100 g crne čokolade za kuvanje
  • 40 g mlečne čokolade
  • 200 g slatke pavlake

...i još:

  • 60 g sitno iseckanog kikirikija

Priprema

1. Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u dublji sud i, uz postepeno dodavanje šećera, čvrsto ih umutiti. Dodati žumanca i mutiti da se dobije penasta smesa.
2. Zatim sipati ulje i jogurt, pa, mućenjem, sjediniti. U posebnoj posudi staviti brašno, dodati prašak za pecivo i kakao i, kašikom, promešati. Na kraju dodati iseckani kikiriki i sve, zajedno, promešati. Brašno sa sastojcima ubaciti u smesu sa jajima i dobro umutiti (najmanjom brzinom, na mikseru).
3. Uzeti pleh, vel. 30x25 cm, podmazati ga uljem i posuti sa brašnom. Blago rukom udarati po plehu, da se brašno, ravnomerno, svuda rasporedi, a ostatak istresti.
4. U pripremljeni pleh sipati testo, poravnati ga i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 160 stepeni. Pečeni kolač izvaditi (probati čačkalicom da li je pečen) i ostaviti da se ohladi.
5. Kada se testo ohladilo prevrnuti ga na radnu površinu i nožem, blago, skinuti ostatke brašna. Vratiti kolač u pleh, ali tako da donja strana sada bude na površini (zato što je ravna, pa će se lepše preliti čokoladom). Koru, kašikom, natopiti sokom od pomorandže.
6. Čokoladni preliv: U manju posudu staviti slatku pavlaku da se zagreje, ali ne sme da provri. U drugoj posudi izlomiti obe vrste čokolade. Vrelu pavlaku preliti preko izlomljenih čokolada i mešati da se čokolada rastopi.
7. Kada se preliv sjedinio, preliti ga preko testa, u plehu. Preko preliva posuti, sitno iseckani kikiriki. Ostaviti kolač da se ohladi, i da se preliv stegne.
8. Ohlađeni kolač iseći na štanglice ili kocke, pa ga poslužiti.

Piletina sa krompirom, maslinkama, limunom...

Potrebno je:

  • 2 bataka sa karabatakom
  • 1/2 limuna isečenog na tanje kolutove
  • 100 ml piva
  • 150 g šampinjona
  • 15 kom. zelenih maslinki, bez koštica

Marinada za piletinu:

  • 1 kašika kečapa
  • 1 kašika dižon senfa
  • 1/2 limuna (sok)
  • 1 kašičica origana
  • 1 kašičica biljnog začina za piletinu
  • 1/3 kašičice crnog, mlevenog, bibera
  • 1/2 kašičice crvenog, mlevenog, bibera
  • 1 kašičica karija
  • 1 kašičica belog luka u prahu

...i još:

  • 4 srednja krompira
  • aleva paprika
  • suvog biljnog začina

Priprema

1. Marinada: Sve sastojke za marinadu staviti u odgovarajuću posudu i dobro ih, kašičicom, sjediniti.
2. Odvojiti batake od karabataka. Svako parče mesa, dobro, premazati marinadaom, sa obe strane. Meso poređati u vatrostalnu činiju (ili u pekač sa poklopcem).
3. Šampinjone preseći na pola i poređati oko mesa. Maslinke staviti između pečuraka. Krompir očistiti i iseći na tanke šnitove, ali ne do kraja (da ima izgled harmonike). Krompir, takođe, rasporediti oko mesa. Svaki krompir posuti biozačinom, po ukusu. Preko svega preliti 50 ml ulja (kožica od mesa će pustiti masnoću). Pivo sipati sa strane, poklopiti posudu i staviti u rernu da se peče, na 200 stepeni.
4. Ako se koristi vatrostalna posuda nju staviti u hladnu rernu, pa uključiti na 200 stepeni (da ne bi pukla). A, ako se koristi pekač, njega staviti u, prethodno zagrejanu, rernu, na 200 stepeni.
5. Kada tečnost, u jelu, provri smanjiti temperaturu na 170 stepeni i peći 40 minuta. Posle tog vremena izvaditi posudu iz rerne i skloniti poklopac. Krompir posuti sa alevom paprikom i vratiti da se jelo zapeče.
6. Poslužiti uz, odgovarajuću, salatu.

петак, 17. фебруар 2017.

Nugat torta

Korice:

  • 10 jajeta
  • 15 kašika šećera
  • 10 kašika brašna
  • 5 kašika ulja
  • 5 kašika kakaoa
  • 2,5 kašičice praška za pecivo
  • 15 kašika mlevenog lešnika

Fil:

  • 200 g čokolade
  • 200 g pečenog, mlevenog, lešnika
  • 500 g margarina za mazanje
  • 150 g šećera u prahu

...i još:

  • 200 g belog šlag krema
  • 150 g čokolade
  • 80 g margarina za mazanje

Priprema

1. Korice: Korice peći u plehu, vel. 35x20cm. Od navedenih sastojaka ispeći pet korica. Za jednu koricu je potrebno - 2 jajeta, 3 kašike šećera, 2 kašike brašna, 1 kašika kakaoa, 1 kašika ulja, 3 kašike mlevenog lešnika i pola kašičice peciva.
2. Korice peći preko pek papira. Pečene korice slagati jednu preko druge, a između svake da bude pek papir. Kada i zadnju koricu ispečete, staviti pek papir i, korice, prekriti kuhinjskom krpom, dok se sprema fil (kasnije ne treba da ih prelivate ni sa čim, da bi omekšale).
3. Fil: Lešnik ispeći i dok je još vruć skloniti ljuspice. Ohladiti ga i samleti. Čokoladu rastopiti na pari i ohladiti. Margarin umutiti sa šećerom u prahu, dodati rastopljenu, ohlađenu, čokoladu i mlevene lešnike. Dobro sjediniti i ostaviti u frižider, pola sata.
4. Korice ređati u odgovarajuću posudu i svaku filovati, pripremljenim, filom. Celu tortu premazati umućenim šlag kremom. Staviti u frižider, da se šlag stegne
5. Za preliv, čokoladu rastopiti na pari, zajedno sa margarinom. Ostaviti u frižider, da se, blago, stegne. Preliti preko torte i ostaviti da se glazura, potpuno, stegne.