Странице

уторак, 23. мај 2017.

Milka torta

Kore:

  • 12 belanaca
  • 12 kašika šećera
  • 180 g pečenih, mlevenih, lešnika
  • 3 kašike brašna
  • 3 kašičice praška za pecivo

Fil:

  • 12 žumanaca
  • 200 g šećera
  • 3 kašike brašna
  • 3 kesice pudinga sa ukusom vanile
  • 1 l mleka
  • 200 g Milka čokolade sa iseckanim lešnicima
  • 200 g bele Milka čokolade
  • 250 g margarina

... i još:

  • 400 g čokoladnog šlag krema
  • 300 ml kisele vode
  • čokoladno mleko

Čokoladni preliv:

  • 200 g slatke pavlake
  • 200 g čokolade

Priprema:

1. Kore: Od navedene količine materijala za kore, ispeći tri kore. Za jednu koru je potrebno : 4 belanaca, 4 kašike šećera, 60 g mlevenih lešnika (prethodno ispečenih i oljuštenih), 1 kašika brašna i 1 kašičica praška za pecivo. Belanca staviti u dublju posudu i početi sa mućenjem, uz postepeno dodavanje šećera. Kada se belanca umute u čvrsti šam dodati mlevene lešnike i sjediniti. Na kraju ubaciti mešavinu brašna i peciva, pa, kašikom, dobro sjediniti.
2. Uzeti pleh, vel. 37x27cm, i dno pleha obložiti pek papirom. Sipati umućenu smesu, poravnati i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 160 stepeni. Pečenu koricu, zajedno sa papirom, izvaditi i ostaviti da se ohladi. Na isti način umutiti i ispeći još dve korice.
3. Fil: Od 1 l mleka odvojiti 400 ml, a ostatak staviti, u dublju posudu, da provri. Žumanca staviti u vanglicu, dodati šećer i penasto umutiti. Zatim dodati brašno i puding od vanile, pa sjediniti. Sjedinjenu smesu razrediti sa, odvojenih, 400 ml mleka.
4. Provrelo mleko, polako, sipati u smesu sa žumancima, uz neprestano mućenje. Vratiti smesu na šporet i skuvati, gusti, krem. Krem prekriti providnom folijom i ostaviti da se prohladi.
5. Obe vrste milka čokolade iseckati na kockice. Prohlađeni fil podeliti na pola. U jednu polovinu fila dodati iseckanu čokoladu sa lešnicima a u drugu polovinu fila dodati iseckanu belu čokoladu. Ostaviti da se fil, potpuno, ohladi.
6. Omekšali margarin penasto umutiti, pa po pola, umućenog, margarina dodati u jedan i drugi fil. Dobro sjediniti.
7. Staviti prvu koricu na plato, pa je poprskati čokoladnim mlekom. Preko staviti trećinu smeđeg fila, pa preko trećinu žutog fila. Zatim staviti drugu koricu, poprskati je sa čokoladnim mlekom, pa rasporediti drugu trećinu smeđeg fila, pa preko njega drugu trećinu žutog fila. Na kraju staviti treću koricu, poprskati je sa čokoladnim mlekom i ponoviti postupak filovanja.
8. Šlag krem, čvrsto, umutiti. Sa šlagom premazati ivice torte i napraviti na krajevima rub, da može, zadnja kora, da se prelije čokoladnim prelivom.
9. Čokoladni preliv: 200 ml slatke pavlake staviti da se zagreje, ali da ne provri. U drugu šerpicu izlomiti čokoladu. Vrelu pavlaku preliti preko izlomljene čokolade i mešati da se čokolada rastopi (ako je potrebno vratiti na šporet, na tihu temperaturu). Rastopljenu čokoladu mešati 1-2 minuta, pa preliti preko korice.
10. Ostaviti tortu u frižider, pa je narednog dana poslužiti.

Gulaš

Potrebno je:

  • 500 g svinjskog mesa od plećke
  • 3 srednje glavice crnog luka
  • 1 kockica celera
  • 3 srednja krompira
  • 3 srednje šargarepe
  • 2 sveže zelene paprike
  • 1 ljuta papričica
  • 2 srednja paradajza
  • 100 ml pasiranog paradajza
  • 200 ml crnog vina
  • 1/2 kašike šećera
  • 2 lovorova lista
  • 600 ml vode
  • 2 kockice za juneću supu
  • 1 kašika gustina
  • 3 čena belog luka
  • biber
  • biozačin
  • ulje

Priprema:

1. Svinjsko meso iseći na kockice. Staviti ulje u dublju posudu, dodati isečeno meso, posuti sa biozačinom i biberom (po ukusu) i staviti da se dinsta.
2. Crni luk iseći na polukrugove, a šargarepu, celer i beli luk iseći na kockice.
3. Kada meso pobeli ubaciti isečeno povrće, zajedno sa lovorovim listom. Promešati, poklopiti i nastaviti sa dinstanjem, oko 10 minuta.
4. Zatim sipati crno vino, promešati i nastaviti sa dinstanjem.
5. Paradajz oljuštiti i iseći na kockice, kao i slatku i ljutu papriku.
6. Pripremljeno povrće ubaciti u gulaš, dodati 200 ml supe (u provrelu vodu ubaciti kockice za supu i ostaviti da se otope), šećer, poklopiti i dinstati 10-ak minuta, pa ubaciti, na kockice, isečeni krompir, promešati i nastaviti sa dinstanjem dok meso i povrće, potpuno ne omekšaju.
7. Naliti sa ostatkom supe, kojoj je dodat gustin, rastvoren u malo hladne vode.
8. Probati da li treba dodati još začina i jelo krčkati, na tihoj temperaturi, dok se sos ne zgusne.
9. Poslužiti sa domaćim hlebom i salatom, po želji.

Doručak ili večera - iz rerne

Potrebno je:

  • 2 kašike putera
  • 2 kašike ulja
  • 200 g suhomesnatog (po izboru)
  • 1 veći paradajz
  • 1 sveža zelena paprika
  • 150 g izdrobljenog sira
  • 6 jaja
  • suvi biljni začin
  • biber
  • origano
  • beli luk u prahu
  • bosiljak
  • mirođija

Priprema:

1. Uzeti pleh, vel. 35x20 cm, staviti u njega masnoću i staviti u rernu da se otopi. Izvaditi pleh, a rernu ugrejati na 200 stepeni. Suhomesnato iseći na trake, pa 2/3 isečenog rasporediti po dnu pleha.
2. Zatim papriku iseći na komadiće, pa nju staviti preko suhomesnatog.
3. Paradajz iseći na krugove, pa ga rasporediti preko sastojaka u plehu.
4. Preko paradajza staviti izdrobljeni sir, pa razbiti jaja., pazeći da jaja ostanu cela, nerazlivena.
5. Jaja posuti biberom, suvim biljnim začinom i navedenim začinima. Po vrhu rasporediti ostatak suhomesnatog i malo izdrobljenog sira.
6. Staviti, u zagrejanu rernu, da se peče, na 200 stepeni. Kada su jaja ispečena izvaditi i poslužiti. Jako brzo a veoma ukusno. Probajte!

субота, 20. мај 2017.

Ćufte

Potrebno je:

  • 500 g mešanog mlevenog mesa
  • 160 g krompira
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 3 parčeta bajatog hleba
  • 1 jaje
  • 1 kašičica senfa
  • 1 kašika ulja
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 2 kašičice suvog biljnog začina
  • 1 kašičica mlevenog bibera

Priprema:

1. Očistiti krompir, crni i beli luk. Krompir staviti u secko i iseckati ga najsitnije (skoro kao kašasta smesa), zatim isto učiniti sa crnim i belim lukom. Hleb staviti u činiju i preliti ga mlekom, da odstoji 10-tak minuta, pa ga dobro iscediti.
2. U vanglicu staviti mešano mleveno meso (svinjsko i juneće), pa dodati iseckani krompir, crni luk, beli luk i isceđeni hleb. Ubaciti jaje, senf, ulje, suvi biljni začin, pecivo, biber, pa zamesiti, rukom, smesu. Zamešenu smesu ostaviti 2-3 sata u frižideru.
3. Posle proteka datog vremena izvaditi meso iz frižidera i praviti ćufte (kašikom, koju provučemo kroz vodu uzimati smesu i, vlažnim, rukama oblikovati ćufte. Napraviti kuglicu, od smese, pa je rukom malo spljeskati).
4. Pripremljene ćufte pržiti u zagrejanom ulju. Pržiti na srednjoj temperaturi. Kada se isprži jedna strana mesa, okrenuti ga, POKLOPITI i ispržiti drugu stranu. Pečene ćufte vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće.
5. Poslužiti uz prilog i salatu, po želji i, naravno, uz Staropramen.
Savet:
Na ovaj način prženja ćufti (kada se poklopi, prilikom okretanja na drugu stranu) meso je izuzetno mekano i sočno. Probajte, pa ćete se i sami uveriti.

Mekike

Potrebno je:

  • 1/2 kg brašna
  • 60 ml vode
  • 60 ml mleka
  • 200 g gustog jogurta
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1/2 kockice kvasca
  • 2 kašičice šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1 jaje

Priprema:

1. U, toploj, mešavini vode i mleka, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, sodu bikarbonu, jaje, jogurt i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo.
2. Zamešeno testo pokri najlon kesom i ostavi u frižider, preko noći.
3. Narednog jutra izvaditi posudu sa testom iz frižidera. U dublji tiganj sipati ulje (1cm visine) i staviti na šporet, da se zagreje. Vlažnim rukama kidati komadiće testa, razvlačiti ih, da testo postane tanko, i stavljati na zagrejano ulje, da se prže.
4. Temperatura šporeta ne sme biti jaka, da testo, naglo, ne porumeni. Treba polako da se prži, i, kako se prži, tako i raste.. Kada se mekike isprže sa jedne strane, preokrenuti ih, da i druga strana porumeni.
5. Pržene mekike vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće. Poslužiti ih uz sir, kajmak, dže
Savet:
Testo je jako lepo, vazdušasto, sa puno šupljina. Od ovog testa možete napraviti i pizzu.