Странице

уторак, 26. април 2016.

Prženi oslić sa prelivom

Potrebno je:

  • 1,5 kg oslića (belog)
  • 4 kašičice suvog biljnog začina
  • 1/2 kašičice bibera u prahu
  • 1/2 kašičice belog luka u prahu
  • 1/2 kašičice crnog luka u prahu
  • 1 kašičica ruzmarina
  • 1/3 kašičice čilija u prahu
  • 2 kašičice aleve paprike
  • projano brašno
  • obično brašno
  • ulje

Preliv:

  • 4 češnja belog luka
  • 1/2 vezice svežeg peršuna
  • 80 ml soka od kiselih krastacčića
  • ulje

Priprema

1. Oslić oprati, iseći i očistiti (on je već očišćen - samo da se skine leđni i trbušni zadebljani deo). Začine (izuzev brašna) sve pomešati i sa time posoliti ribu. Pokriti folijom i ostaviti u frižideru na jedan sat. Posle isteka datog vremena ribu uvaljati u mešavinu projanog i običnog brašna (odnos brašna je 1:1) i pržiti je u zagrejanom ulju, na srednjoj temperaturi. Ispržene parčiće vaditi i ređati u oval. Držati na toplom.
2. Preliv: Ulje u kome se pržila riba ocediti od taloga (koji je stvoren od brašna). Beli luk i peršun iseckati sitno. Ulje (oceđeno, od prženja ribe) staviti samo u količini da se isprži beli luk. Čim beli luk malo omekša, dodati, sitno iseckani, peršun, promešati jedan minut i preliti sa sokom od krastavaca. Sačekati da proključa, pa kašikom preliti poređane parčiće ribe. Ostaviti da odstoji 10-ak minuta, pa poslužiti.

Нема коментара:

Постави коментар