Странице

четвртак, 29. септембар 2016.

Pogača sa sirom

Za testo:

  • 200 ml vode 
    200 g sitnog sira
  • 2 jajeta
  • 2 kašike masti
  • 1 kockica kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 2 kašičice soli
  • brašno

I još:

  • 1,5 kašika masti

Priprema

1. Testo: U toploj vodi, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti jaja i mast, pa umutiti. Dodati sitan sir, so i pripremljeni kvasac. Brašna dodavati dok se ne dobije testo kao za uštipke. Ostaviti da uskisne, premesiti (izmešati varjačom), pa ostaviti da još jedanput uskisne.
2. U tepsiju (vel. 26 cm) staviti 1,5 kašiku masti i otopiti. Otopljenom mašću premazati stranice tepsije.
3. Supenom kašikom (koju prethodno umočimo u mast) zahvatimo testo, pa ga prebacimo u tepsiju. Preokrenemo testo na drugu stranu i ređamo jedno parče pored drugog, formirajući kružni oblik pogače.
4. Tako uradimo sve dok ima testa.
5. Pokrijemo pripremljeno testo i ostavimo da malo naraste. Rernu uključiti da se ugreje, na 200 C.
6. U toplu rernu staviti tepsiju i ispeći pogaču. Ukoliko tepsija nije dovoljno duboka staviti je u pleh, od šporeta, pa staviti da se peče. Ovo iz razloga što može da iscuri masnoća u šporet i da zadimi celu kuhinju (kao što se meni desilo).
7. Poslužiti uz sir, kajmak ili već po želji...

Kolač sa višnjama i grizom

Za koru:

  • 250 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1/3 kašičice soli
  • 125 g margarina (putera)
  • 4 kašike šećera
  • 1 jaje
  • 1 kesica vanilin šećera

Za fil:

  • 1/2 l mleka
  • 125 g griza
  • 10 kašika šećera
  • 2 jajeta
  • 2 kašike ruma
  • 400 g višanja

Priprema

1. Testo: U vanglicu staviti brašno, pa dodati so, prašak za pecivo, 4 kašike šećera, vanilin šećer i na kockice isečen hladan margarin (puter). Mesiti rukama dok se svi sastojci sjedine. U početku malo teže ide, ali kako se više mesi masnoća se otapa i dobija se mekano testo. Jednu trećinu testa odvojiti i staviti u zamrzivač. Od ostalog testa napraviti krug, umotati u providnu foliju i ostaviti u frižider, na 20 minuta.
2. Zatim uzeti pleh vel 33x20 cm (unutrašnje mere su 28x16 cm) i podmazati ga uljem. Izvaditi testo iz frižidera i na pobrašnjenoj radnoj površini razviti koru prema plehu. Prebaciti koru u pleh i, dodatno, rukama formirati koru. Od ostatka testa napraviti ivice na kori. Staviti testo ponovo u frižider, na 20 minuta.
3. Posle proteka datog vremena izvaditi pleh sa testom, pa preko kore staviti pek papir a preko njega pasulj. Staviti da se kora peče, na 180 stepeni - 10 minuta.
4. Fil: Odvojiti belanca od žumanaca. U dubljem sudu umutiti žumanca sa 4 kašike šećera. Dodati rum, prethodno umućena belanca i griz. Dobro sjediniti. Razrediti sa malo mleka, a ostalo mleko sa šećerom (2 kašike) staviti da provri. U provrelo mleko sipati masu sa grizom i skuvati krem. U vruć krem ubaciti, oceđene, višnje i promešati. Posle 10 minuta izvaditi testo iz rerene i skloniti papit sa pasuljem.
5. Staviti preko fil i ravnomerno ga rasporediti.
6. Preko fila narendati testo iz zamrzivača i staviti kolač da se peče, na 170 stepeni. Kada gornja korica blago porumeni, probati čačkalicom da li je pečeno i izvaditi iz rerne.
7. Ostaviti kolač da se potpuno ohladi, pa ga iseći na kocke.Ko želi kolač može posuti šećerom u prahu.

Pečeni krompir sa slaninom i povrćem

Potrebno je:

  • 1 kg krompira
  • 300 g mesnate, dimljene, slanine
  • 1 sruk praziluka
  • 2 veće šargarepe
  • 1/2 korena peršuna
  • 1/2 korena paškanata
  • 1/2 manjeg celera
  • 1 manji crni luk
  • 3 čena belog luka
  • malo suvog biljnog začina
  • malo bibera

Za prelivanje :

  • belo vino
  • voda
  • 80 ml ulja

Priprema

1. Krompir očistiti i iseći na krugove. Praziluk, šargarepu, koren peršuna, paškanat i celer iseći na kockice. Crni luk iseći na krupnije režnjeve, a beli luk samo prepoloviti. Slaninu iseći na kocke. U dublju vanglicu staviti pripremljenu količinu povrća i slaninice.
2. Izmešati, pa preručiti u podmazani pleh. Posuti biberom i suvim biljnim začinom.
3. Zatim preliti, jelo, sa uljem. Pomešati istu količinu belog vina i vode, pa preliti preko krompira, da ogrezne u tečnosti.
4. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C, dok ne ispari sva tečnost i dok krompir lepo ne porumeni.

среда, 28. септембар 2016.

Torta sa kafom i čokoladom

Za koru:

  • 300 g brašna
  • 150 g šećera
  • 2 kašike kakaoa
  • 100 ml jake, skuvane, kafe
  • 100 ml vode
  • 100 ml ulja
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kesica vanilin šećera

Za prelivanje kore:

  • 240 ml vode
  • 120 g šećera
  • 1 kašika ruma

Za glazuru:

  • 200 g čokolade
  • 250 ml slatke pavlake
  • 50 g krupno samlevenog kikirikija

Priprema

1. Kora: U vanglicu staviti brašno, pa dodati sve navedene sastojke. Žicom za mućenje ujediniti sve sastojke.
2. Rernu ugrejati na 160 stepeni. Pleh, vel 24 cm obložiti pek papirom. Pek papir (samo dno kalupa) premazati uljem. Sipati umućenu smesu, ravnomerno je rasporediti i staviti da se peče. Pečenu koru (probati čačkalicom) izvaditi i načisto ohladiti.
3. Za prelivanje kore: U šerpicu staviti vodu i šećer, pa staviti na šporet da provri. Od momenta vrenja kuvati 10-tak minuta. Skloniti sa vatre i dodati rum.
4. Skinuti obruč oko ispečene, ohlađene, kore, pa zatim, skloniti i pek papir. Koru ponovo vratiti u kalup i staviti obruč, oko nje. Kalup staviti u veći pleh ili iznad sudopere (pošto može da se desi da procuri preliv, kao meni što se desilo), pa kašikom, prvo, prelivati ivice kore. Zatim preliti, polako, sredinu. Sačekati 2-3 minuta, pa preliti sa ostatkom preliva. Sačekati malo, dok kora upije tečnost, pa staviti u frižider, dok se sprema glazura.
5. Glazura: U jednoj šerpici izlomiti, na kocke, čokoladu. U drugoj šerpici sipati slatku pavlaku, pa je staviti na vatru. Mešati dok se dobro ugreje, samo paziti da ne proključa. Vrelu pavlaku izručiti preko, izlomljene, čokolade i mešati dok se čokolada ne otopi. Ubaciti mleveni kikiriki i sjediniti.
6. Preliv naneti iz dva puta. Prvu polovinu glazure naneti kašikom, pa staviti u frižider, da se malo stegne. Za to vreme, ostatak glazure držati na toplom (na šporetu). Izvaditi tortu i preliti drugom polovinom glazure (ona će se sliti i sa strane torte, ali tako i treba). Ostaviti tortu da prenoći u frižideru.
7. Narednog dana izvaditi tortu, nožem, polako, preći između torte i obruča, pa skinuti obruč. Tortu staviti na odgovarajuću tacnu i poslužiti.

Juneće rolnice u sosu od pečuraka

Potrebno je:

  • 600 g junećih šnicli
  • 150 g svinjske pečenice
  • 3 kisela krastavčića
  • 150 g kačkavalja
  • senf
  • ren
  • biozačin
  • biber
  • 150 ml belog vina
  • ulje

Sos od pečuraka:

  • 400 g braon šampinjona
  • 1/2 l pavlake za kuvanje
  • 1 kašičica belog lika u prahu
  • 1 kašičica crnog luka u prahu
  • 1/2 kašičice sveže seckane mirođije
  • 1 kašičica belog bibera (mlevenog)
  • 2 kašike kisele pavlake
  • 2 male kašičice gustina
  • biozačin
  • 50 ml vode

Priprema

1. Juneće šnicle iseći što tanje (ne morate ih lupati tučkom, samo zamolite mesara da ih iseče što šire). Pečenicu, takođe, iseći tanko. Krastavčiće iseći na tanke štapiće, a kačkavalj na deblje štapiće.
2. Staviti juneću šniclu na radnu podlogu, pa je posuti biozačinom, biberom, i premazati senfom.
3. Preko senfa premazati ren (količina po želji).
4. Na tako začinjenu šniclu poređati dimljenu pečenicu, preko pečenice staviti štapić krastavčića i dva štapića kačkavalja.
5. Kada smo sve poređali sada, po malo, sa obe strane preklopiti meso (kao kada uvijamo sarmice) i čvrsto urolati.
6. Urolanu šniclu pričvrstimo čačkalicom. Isti postupak ponoviti sa svim šniclama.
7. U tiganj staviti ulje i kada se ugreje poređati juneće rolnice. Na srednjoj temperaturi pustiti da uhvati koricu, pa nasuti belo vino, poklopiti i, na tihoj temperaturi, krčkati pola sata.
8. Sos: Dok se rolnice dinstaju pripremamo sos. Braon šampinjone isečemo na krupne komade i stavimo da se dinstaju, na malo ulja. Pospemo ih biozačinom, belim i crnim lukom, u prahu, biberom i seckanom mirođijom. Dinstamo, ali vodimo računa da ne ispari sva voda, koju su pečurke pustile.
9. Pomešamo pavlaku za kuvanje i kiselu pavlaku i umutimo viljuškom, da nema grudvica. U vodi razmutimo gustin, pa ga dodamo mešavini pavlake. Tako pripremljenu pavlaku izručimo u smesu sa pečurkama i promešamo.
10. U odgovarajući pleh poređamo rolnice od mesa i prelijemo ih sa ostatkom tečnosti, u kojoj su se dinstale. Preko prelijemo sa sosom i stavimo da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni. Pečemo dok površina ne porumeni
11. Ja sam kao prilog poslužila  obareni pirinač, koji sam, zatim, malo propržila na ulju, posula sa biozačinom, kašičicom karija, raznim semenkama (lan, susam, sirovi suncokret, pečeni suncokret, pečena golica i pšenične pahulje) i sve dobro promešala.

уторак, 27. септембар 2016.

Kolač sa kokosom

Za korice:

  • 2 jajeta
  • 1 čaša (od 180 ml) šećera
  • 100 ml mleka
  • 100 ml ulja
  • 1 čaša brašna
  • 2 kašike kakaoa
  • 1 kesica praška za pecivo

Za premazivanje kolača:

  • 100 g bele čokolade
  • 100 ml slatke pavlake

Za fil:

  • 700 ml mleka
  • 1 čaša (od 180 ml) šećera
  • 5 kašika griza
  • 100 g kokosa

Za ukrašavanje:

  • 100 g belog šlag krema

Priprema

1. Prvo napraviti fil: Mleko sa šećerom staviti da provri. U provrelo mleko sipati, polako, griz, uz neprestano mešanje žicom. Odmah sipati i kokos i mešati dok se ne skuva gusti krem. Skloniti sa šporeta, pokriti providnom folijom i ostaviti da se prohladi, da bude mlak. Pripremiti i masu za premazivanje kolača, jer i ona treba da se ohladi. Slatku pavlaku zagrejati do vrenja, pa preliti preko izlomljene čokolade i mešati da se čokolada otopi. Ostaviti da se ohladi, pa u frižider da se malo stegne.
2. Korice: Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca umutiti u čvrsti šam, uz postepeno dodavanje šećera. Dodati žumanca i mutiti da postane kremasto. Zatim dodati mleko i ulje, pa sjediniti, Na kraju dodati mešavinu brašna kakaoa i peciva. Sjediniti mućenjem. Pleh, srednje veličine, 33x20 cm (unutrašnje mere su 28x16 cm) premazati uljem, pa na dno staviti pek papir. Sipati pola testa i staviti da se peče, na 160 stepeni, samo da uhvati koricu.
3. Kada se površina korice stegla, izvaditi pleh iz rerne, pa preko korice rasporediti fil.
4. Sipati drugu polovinu testa, i vratiti da se kolač ispeče do kraja. Probati čačkalicom da li su korice pečene.
5. Ohladiti kolač, pa ga premazati smesom od čokolade i pavlake, koja se u međuvremenu malo stegla.
6. Na kraju površinu kolača ukrasiti šlagom.
7. Iseći na kockice i, ko voli kokos, stvarno će uživati u ukusu.
Savet:
Ja sam korice iz dva puta mutila, da bi mi bile iste.

Sarma sa slatkim kupusom

Potrebno je:

  • 1 veća glavica (2,5 - 3kg) slatkog kupusa
  • 2 l vode
  • 2 kašike soli
  • 2 kašičice limontusa

Fil:

  • 800 g mešanog, mlevenog, mesa
  • 300 g dimljene slanine
  • 2 veće glavice crnog luka
  • 3 veće šargarepe
  • 3 kašičice suvog biljnog začina
  • 1 kašika aleve paprike
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 100 g pirinča
  • 3 listića lorbera
  • 2 kašike masti

Priprema

1. Dan pre spremanja sarmica pripremiti listove. Odvojiti listove od kupusa i skloniti, pažljivo, zadebljani deo na listu. Spremljene listove staviti u dublju posudu. Prokuvati vodu, so i limontus i, vrelim presolcem, preliti, pripremljene, listove. Staviti preko listova veći poklopac i pritisnuti težim predmetom (ja sam stavila tri tegle, napunjene vodom). Preko prebaciti, neki stari stolnjak, da se prekrije posuda sa listovima. Ostaviti do narednog dana. Ostatak kupusa ostaviti da se prekrije dno posude, u kojoj će se spremati sarma.
2. Fil: Jednu kašiku masti staviti u dublju posudu i staviti na vatru da se rastopi. Na rastopljenu mast staviti, sitno, iseckani luk i, iseckanu, šargarepu. Dinstati pet minuta, pa dodati iseckanu slaninicu. Promešati i, kada slanina pusti svoju aromu, ubaciti mleveno meso.
3. Sve dobro promešati i posuti suvim biljnim začinom i mlevenim biberom. Dinstati, oko, 10-ak minuta, pa posuti sa alevom paprikom. Promešati i dodati, prethodno dobro isprani, pirinač. Sve dobro sjediniti. Ostaviti fil da se prohladi.
4. Izvaditi listove za sarmu i ostaviti da se, malo, ocede. Uzeti posudu za spremanje sarme i na dno posude staviti iseckani kupus, koji je ostao od odvajanja listova. Umesto iseckanog kupusa, na dno posude možete staviti i cele listove.  Od pripremljenih listova odvojiti tri, najveća, lista, za prekrivanje sarmica.
5. Sada krećemo na umotavanje sarmica. Zbog mladih domaćica napisaću ceo postupak zavijanja sarmica (ove starije domaćice to znaju, ali neće mi zameriti, zato što znam koliko je, mene, zavijanje sarmica, u početku moga spremanja, namučilo). Uzeti list kupusa, staviti ga na dlan ruke (ili, ako vam je lakše, stavite ga na dasku za sečenje namirnica) i, na sredinu lista, staviti punu kašiku (ili dve - zavisi od veličine lista) fila. Preklopiti desnu stranu lista preko fila, zatim preklopiti levu stranu i, čvrsto, uviti u rolat. Napravljene sarmice ređati u dublju posudu, preko iseckanog kupusa. 
6. Između poređanih sarmica staviti listiće lorbera. Rasporediti, između sarmica, i kašiku masti. Poređane sarmice prekriti, odvojenim, listovima kupusa i preliti, vrelom, vodom, da sarmice budu pod vodom. Posudu poklopiti ili prekriti, dobro, alu folijom i staviti u, prethodno zagrejanu, rernu, na 200 stepeni. Kada voda provri smanjiti na 160 stepeni i krčkati tri sata.
7. Posle tri sata izvaditi posudu iz rerne i pažljivo (da se ne opečete, od vodene pare) otklopiti ili skloniti foliju. Vratiti sarmice da se zapeku, pa ih poslužiti.
Ovakve sarmice je spremala moja baka, pa je prenela i na moju majku. Normalno, da sam i ja nastavila tako da ih spremam. Ne stavlja se nikakvo meso između sarmica, niti se prelivaju zaprškom, ali sarmice su i bez toga veoma, veoma ukusne.

недеља, 25. септембар 2016.

Mafini sa fantom

Potrebno je:

  • 320 g brašna
  • 200 g šećera
  • 125 g rastopljenog margarina
  • 50 g kokosovog brašna
  • 250 ml fante
  • 1 kašika kakaoa
  • 2 kašičice praška za pecivo

Priprema

1. U dublju posudu staviti brašno, pa dodati šećer, kokos, rastopljeni margarin, pecivo i fantu. Žicom za mućenje sve, dobro sjediniti.
2. Umućenu smesu podeliti na dva dela, pa u jednu polovinu dodati kakao i sjediniti.
3. Kalup za mafine ( 12 kom. ) dobro podmazati margarinom ( nisu potrebne papirne korpice ) i sipati po jednu kašiku tamnog fila, pa preko, kašiku svetlog fila.
4. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni. Kada porumeni izvaditi. Poslužiti sa mlekom.

субота, 24. септембар 2016.

Ćevapi u lepinji

Za lepinje:

  • 750 g brašna
  • 370 ml mlake vode
  • 150 ml ulja
  • 1 kockica kvasca
  • 2 kaičice soli soli
  • 1 kašičica šećera

Za ćevape:

  • 600 g mešanog mlevenog mesa
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 3 češnja belog luka
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 50 ml kisele vode
  • 3 kašičice suvog biljnog začina
  • 1/2 kašičice mlevenog bibera

Priprema

1. Prvo pravimo lepinjice: Od svih navedenih sastojaka zamesiti testo i ostaviti da uskisne. Naraslo testo podeliti na šest delova.
2. Od svakog dela napraviti lopticu.
3. Svaku lopticu razvući u krug, debljine 1 cm. Pokriti krpom i ostaviti da testo naraste, dok se greje rerna.
4. Rernu uključiti na 220 C i staviti pleh (nepodmazan) da se dobro ugreje. Kada se rerna ugrejala staviti lepinje, na vreo pleh i staviti da se peku, dok blago ne porumene, oko 10-ak minuta (zavisi od rerne).
5. Izvaditi pleh sa pečenim lepinjama i staviti ih u vanglicu, preko kuhinjske krpe.
6. Pokriti i ispeći drugu turu (ja sam pekla iz dva puta).
7. Ćevapi: Crni i beli luk iseckati sitno. Mleveno meso staviti u odgovarajuću posudu, dodati iseckani luk, kao i sve navedene sastojke. Rukom mesiti dok se svi sastojci ne sjedine. Poklopiti i ostaviti u frižideru, da odstoji, najmanje jedan sat.
8. Zatim izvaditi pripremljeno meso i formirati ćevape, (ja sam to uradila sa špricom za tulumbe, ali sa okruglim nastavkom, ne rebrastim).
9. Napravljene ćevape, ostaviti dok se ne ugreje gril tiganj.
10. Ćevape pržiti u gril tiganju, dok lepo ne porumene sa svih strana. Pržiti ih na srednjoj temperaturi, da bi se ispržili i unutra.
11. Pržene ćevape vaditi u šerpicu i posipati sa iseckanim crnim lukom.
12. Poslužiti sa lepinjom i, šta reći, uživajte, sa čašom hladnog pića (ja sam izabrala pivo).

петак, 23. септембар 2016.

Čizkejk sa kafom i čokoladom

Za koru:

  • 250 g keksa sa kakaom
  • 3 kašike šećera u prahu
  • 150 ml mleka
  • 50 g rastopljenog margarina
  • 1 kesice 3 u 1 sa ukusom kafe

Za fil I:

  • 100 g menaž čokolade
  • 80 g margarina
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 1 kesica puding krema od čokolade (ne kuva se)

Za fil II:

  • 100 g čokolade
  • 80 g margarina
  • 2 kašičice mlevene kafe
  • 100 g šećera u prahu
  • 250 ml slatke pavlake
  • 200 g krem sira
  • 1 kesica kesica želatina (10 g)

Priprema

1. Kora: Keks samleti i staviti ga u dublju posudu. Dodati šećer u prahu, kesicu kafe, rastopljeni margarin i mleko. Umesiti koru. Kalup sa obručem (vel 26 cm) podmazati uljem, pa, rukama, formirati koru.
2. Fil I: Na tihoj vatri otopiti margarin i čokoladu. Dodati šećer u prahu i mešati da se sve otopi. Ostaviti da se prohladi. Umutiti puding krem, po uputstvu, pa dodati otopljenu čokoladu i mikserom, sve sjediniti. Sipati krem preko kore i staviti kalup u frižider, dok se sprema drugi fil.
3. Fil II: Čokoladu, margarin i kafu staviti na tihu vatru da se otope. Kada se masa otopi skloniti, da se prohladi. Želatin pripremiti prema uputstvu sa kesice. Umutiti slatku pavlaku, sa dodatkom šećera u prahu. U umućenu pavlaku dodati krem sir i sjediniti. Dodati rastopljenu čokoladu, sjediniti i na kraju dodati pripremljeni želatin. Sve dobro sjediniti i sipati preko prvog fila.
4. Ostaviti tortu preko noći u frižideru. Sutradan izvaditi kalup i staviti ga na tacnu za tortu. Proći nožem između torte i kalupa, pa skinuti obruč. Poslužite se.

Pogačice punjene mlevenim mesom

Za testo:

  • 950 g brašna
  • 1/2 l mleka
  • 3 kašike masti
  • 1 kašika šećera
  • 2 kašičice soli
  • 1 jaje
  • 1 kockica kvasca

Za fil:

  • 400 g mešanog mlevenog mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 100 ml kečapa
  • 1 kašičica origane
  • suvi biljni začin
  • biber
  • kisela pavlaka
  • ulje

Za premazivanje:

  • 1 žumance
  • mleko

Priprema

1. Prvo pripremiti fil: Crni luk sitno iseckati i staviti da se prži, na malo ulja. Dodati mleveno meso, promešati, posuti biberom i suvim biljnim začinom, po ukusu, pa pržiti dok meso ne promeni boju. Meso varjačom, razdrobiti da bude potpuno usitnjeno.
2. Kada meso promeni boju dodati kečap i dinstati dok tečnost potpuno ispari. Umešati origano, dobro sve promešati i ostaviti da se ohladi.
3. Testo: U mleko staviti kašiku šećera, zagrejati ga i razdrobiti kvasac. Ostaviti da uskisne. U vanglicu staviti brašno, mast, jaje i so, dodati pripremljeni kvasac i zamesiti testo.
4. Umešeno testo pokriti krpom i ostaviti da udvostruči svoju zapreminu.
5. Uskislo testo prebaciti na radnu površinu (nije potrebno posipati je brašnom) i podeliti ga na 17 delova. Svaki deo rastanjiti, rukom, u krug. Sredinu kruga ostaviti deblju, a rastanjiti više ivice.
6. Na sredinu rastanjenog kruga staviti jednu kašiku fila sa mesom i na vrh fila staviti malu kašičicu kisele pavlake.Ivice testa, tako pripremljenog kruga, skupiti prema sredini, okrenuti pogačicu i rukom još bolje zatvoriti sve ivice, da fil ne bi iscureo.
7. Tako pripremljene pogačice staviti u pleh, preko pek papira i ostaviti da narastu, dok se zagreje rerna. Narasle pogačice premazati, mešavinom žumanceta i malo mleka, posuti sa semenkama, pa staviti da se peču na 180 C.
8. Ispečene pogačice izvaditi, pokriti krpom i ostaviti da se prohlade. Poslužiti uz jogurt ili mleko. Mekane su i ukusne i kada su hladne.

Pljeskavice sa pavlakom, čipsom...

Potrebno je:

  • 1/2 kg mešanog mlevenog mesa
  • 200 g mesnate, dimljene slaninice
  • 150 g kačkavalja
  • 1 manja kesica čipsa, sa ukusom ljute paprike
  • 1 čaša kisele pavlake
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 češnja belog luka
  • 2 jajeta
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 3 kašičice aleve paprike
  • biber
  • suvi biljnji začin
  • prezla
  • ulje

Priprema

1. Crni i beli luk iseckati sitno. Čips staviti u veću kesu, pa ga oklagijom izmrviti. Kačkavalj krupno izrendati, a slaninicu iseći na što sitnije kockice.
2. U vanglicu staviti mleveno meso, pa dodati iseckani, beli i crni, luk, jaja, slaninicu, izrendani kačkavalj, izdrobljeni čips, kiselu pavlaku, alevu papriku, prašak za pecivo, biber i suvi biljni začin, po ukusu. Sve sjediniti rukom. Na kraju dodavati prezle, da se dobije masa koja može rukama da se oblikuje u pljeskavice.
3. Neka vam bude velika, supena, kašika mera za veličinu pljeskavica. Vlažnim rukama oblikujte pljeskavice i pržite ih na zagrejanom ulju. Poslužite ih sa prilogom, po želji.

четвртак, 22. септембар 2016.

Rafaelo, bez mleka u prahu

Potrebno je:

  • 250 ml mleka
  • 4 kašike šećera
  • 4 kašike gustina
  • 125 g šećera u prahu
  • 125 g margarina
  • 200 g kokosa

...i još:

  • kokos
  • lešnik

Priprema

1. Od 250 ml mleka odvojiti 100 ml i razmutiti gustin. Ostalo mleko, sa šećerom, staviti da provri. U provrelo mleko sipati razmućeni gustin i skuvati krem, kao puding. Ostaviti da se potpuno ohladi.
2. Omekšali margarin (na sobnoj temperaturi) umutiti penasto sa šećerom u prahu. Dodati 200 g kokosa i sjediniti.
3. U dublju posudu staviti obe pripremljene smese, pa dobro sjediniti. Ako treba staviti malo u frižider, da se, masa, bolje stegne.
4. Uzimati čajnom kašičicom, po malo, smese, staviti na dlan, malo raširiti, staviti po jedan lešnik i formirati lopticu. Svaku lopticu uvaljati u kokos. Poslužiti. Ovaj recept, sigurno, uspeva svakome i dobija se rafaelo čija je struktura čvrsta i koji je veoma ukusan. Probajte.

Piroške - za tren oka

Potrebno je:

  • 400 g brašna
  • 1/2 kg Moja Kravica Kuhinjica sitnog sira
  • 3 jajeta
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kašičica soli
  • ulje

Priprema

1. U vanglicu staviti brašno pomešano sa praškom za pecivo, sitan sir, jaja i so. Zamesiti testo. Umešeno testo, izručiti na pobrašnjenu radnu površinu. Razviti u obliku pravougaonika, debljine 0,5 cm i iseći željene oblike. Pržiti u zagrejanom ulju, do zlatno - rumene boje. Poslužiti uz jogurt.

Gulaš sa svinjskim mesom, kobasicom...

Za gulaš:

  • 500 g svinjskog mesa od buta
  • 1 veća, sveža, svinjka kobasica
  • 150 g dimljene, mesnate slanine
  • 1 crveni luk
  • 1 crni luk
  • 300 g šampinjona
  • 200 g kukuruza šećerca
  • 100 g maslina
  • 2 kašike ljutog ajvara
  • 150 ml belog vina
  • 150 ml pasiranog paradajza
  • 150 ml vode
  • 1 kašičica brašna
  • biozačin
  • biber
  • 2 kašičice aleve paprike
  • ulje

Priprema

1. Meso i slaninicu iseći na kockice, kobasicu i maslinke na krugove, pečurke na krupnije komade, a luk na rebarca.
2. Na ulju staviti slaninicu da se proprži. Dodati isečeno meso, kobasicu i luk, pa nastaviti sa dinstanjem. Posuti biozačinom i biberom. Kada meso bude poluprženo preliti sa belim vinom.
3. Kada meso bude mekano, ubaciti šampinjone, maslinke i kukuruz šećerac. Dobro promešati. Kada ispari tečnost koju su pustile pečurke, dodati ajvar i pasirani paradajz. Nastaviti sa dinstanjem.
4. Na samom kraju posuti sa alevom paprikom i u vodi razmutiti kašičicu brašna, pa preliti preko jela. Dobro promešati, dosoliti, ako treba, pa poslužiti uz prilog, po želji.

среда, 21. септембар 2016.

Slatko od dunja

Potrebno je:

  • 1 kg dunja
  • 1,25 kg šećera
  • 1 limun

Priprema

1. Zrele dunje dobro očistiti i oprati, pa ih reckavim nožem iseći na jednake kockice. Staviti dunje u vodu da se kuvaju. Kada provre, kuvati još 5 minuta.
2. U šerpu, gde će se kuvati slatko, staviti šećer i 300ml vode. Kuvati, da se sirup zgusne kao ređi med.
3. Dunje ocediti od vode, gde su se kuvale, pa ih dodati u pripremljen sirup od šećera. Odmah dodati limunov sok i kuvati kao svako slatko. Kuvano slatko prekriti mokrom krpom i ostaviti do sutradan. Narednog dana slatko sipati u tegle.
Savet:
Ukoliko se desi da slatko sutradan bude ređe, vratiti ga na vatru da provri 2-3 minuta, pokriti ga vlažnom krpom i ostaviti do narednog dana.

Ljutenica

Potrebno je:

  • 3 kg crvenih, krupnih, paprika
  • 3 kg paradajza
  • 1/2 kg ljutih papričica
  • 1 veća glavica belog luka
  • 3 kašike šećera
  • 500 ml ulja
  • 4 kašike soli

Priprema

1. Paprike ispeći, oljuštiti, očistiti od semenki i ostaviti da se ocede (u veću cetku). Paradajz (ja sam uzela narandžasti, kruškastog oblika - pusti vrlo malo vode) takođe staviti da se peče (u rerni). Čim paradajzu pukne kožica, izvaditi ga iz rerne, ohladiti, oljuštiti i ostaviti da se ocedi.
2. Ceđenje paprike i paradajza, kod mene, je trajalo oko dva sata. Zatim paradajz i ljute papričice (žive, nepečene, samo očišćene od semenki) samleti u blenderu, a posebno samleti papriku i očišćeni beli luk.
3. Sipati ulje u dublju šerpu i staviti da se ugreje. Zatim, na vruće (ne vrelo) ulje sipati samleveni paradajz, sa ljutim papričicama, pa ga kuvati (na srednjoj temperaturi), oko, 15 minuta. Zatim ubaciti mlevenu papriku i beli luk i nastaviti sa kuvanjem, uz neprestano mešanje. Kuvati sat vremena (ne računajući kuvanje paradajza).
4. Desetak minuta, pri kraju kuvanja, dodati šećer i so.
5. Kuvanu ljutenicu sipati u, zagrejane, tegle i ostaviti pokrivene (starim čaršavom) dok se ne ohlade. Hladne tegle ostaviti sa ostalom zimnicom.

Salata sa šargarepom

Potrebno je:

  • 5 kg izrendane šargarepe
  • 1,5 kg ljute paprike
  • 150 g soli
  • 5 srednjih glavica belog luka
  • 1 l ulja
  • 70 ml esencije
  • 1 konzervans

Priprema

1. Izrendanu šargarepu staviti u dublju posudu. Dodati, u secku, sitno iseckanu ljutu papriku i, očišćeni, beli luk, takođe, u secku, iseckan. Zatim dodati so, ulje, esenciju i konzervans. Sve dobro promešati.
2. Posudu pokriti i ostaviti da odstoji 24 sata. Povremeno promešati. Posle proteka datog vremena puniti tegle i pritiskati, kašikom, da smesa sama pusti sok. Napunjene tegle hermetički zatvoriti i ostaviti sa ostalom zimnicom.

понедељак, 19. септембар 2016.

Zeleni paradajz sa renom

Potrebno je:

  • 5 kg zelenog paradajza
  • 250 g očišćenog rena
  • 3 kašike soli
  • 120 g šećera
  • 140 ml belog, alkoholnog, sirća
  • 300 ml ulja

Priprema

1. Paradajz samleti na mašini za meso i ostavi u cetku, preko noći, da se iscedi voda. Kada se iscedila voda, koju je paradajz pustio, paradajz prebaciti u dublju posudu, pa narendati ren. Promešati. Dodati so, šećer, sirće i ulje. Mikserom sve sjediniti. Puniti manje teglice (zato što je dosta ljuto), pritiskati da smesa, sama, pusti tečnost, hermetički zatvoriti i ostaviti sa ostalom zimnicom. Jako dobra salata uz sve vrste mesa.

Barena paprika

Potrebno je:

  • 7 kg neočišćenih paprika

Sok za barenje:

  • 2 l vode
  • 125 g šećera
  • 125 ml ulja
  • 250 ml alkoholnog sirćeta
  • 125 g soli
  • 1 konzervans

Priprema

1. Paprike očistiti od semenki i drški i preseći ih na pola, po dužini. U dublji sud staviti sve navedene sastojke za barenje. Staviti da provri. Tegle staviti u rernu, uključiti na 50 stepeni i dobro ih zagrejati.
2. Čim smesa za barenje provri ubacivati paprike i, svaku turu paprika, bariti po 2 - 3 minuta. Vaditi ih rešetkastom kašikom u dublju posudu, poklapati i tako dok se sve ne obari.
3. Pripremiti šargarepu, beli luk i peršun, količina po želji. Šargarepu iseći na kolutove, a beli luk i peršun sitno iseckati.
4. Uzeti zagrejanu teglu i ređati paprike. Preko svakog drugog reda staviti, pripremljenu, šargarepu, beli luk i peršun. Složiti do vrha, dobro ih pritiskajući. Na vrh staviti plastični pritiskivač. Sok, u kome su se paprike barile, pustiti da provri, pa zaliti poređane paprike (koliko je potrebno, sve zavisi koliko su se paprike sabijale prilikom slaganja). Tegle staviti pod ćebe i ostaviti da se potpuno ohlade.

недеља, 18. септембар 2016.

Binkin ajvar sa crvenim i plavim paradajzom

Potrebno je:

  • 15 kg crvenih, mesnatih, paprika
  • 3 kg crvenog paradajza
  • 3 kg plavog paradajza
  • 200 ml vinskog sirća
  • 600 g šećera
  • 10 - 12 kašika soli
  • 2 l ulja

Priprema

1. Paprike ispeći, oljuštiti, očistiti od semenki i stavljati u cetku, da se iscede. Obe vrste paradajza ispeći u rerni, oljuštiti i staviti u cetku, da se iscede (kod njih se ne odvajaju semenke).
2. Isceđene paprike i obe vrste paradajza (ne čekati dugo sa ceđenjem, samo da se završi sa ljuštenjem jednog i drugog povća) samleti na mašini za meso. U veliku šerpu, u kojoj se sprema ajvar, sipati sirće i šećer, pa staviti na vatru (da ne bude jaka vatra) i mešati da se šećer otopi.
3. Kada se šećer otopio, sipati ulje, pa ubaciti samleveno povrće i pržiti ajvar. Ajvar pržiti, najviše, 1,5 sat (izuzetno, ako paprike puste dosta vodu, onda pržiti dva sata) Zatim ga posoliti (probati da li je slano, po ukusu), mešati još pet minuta, da se so otopi i sipati, ajvar, u tegle. Odmah ih zatvarati i staviti pod ćebe, dok se ne ohlade.
Savet:
Ovaj ajvar se sprema bez konzervansa. Moja zaova ga godinama sprema, jako je ukusan i izdašan. Od ove količine izađe 22 tegli ajvara. Ne treba da vas buni ni količina ulja ( i ja sam mislila, dok nisam spremila, da je mnogo) ali, verovatno zbog paradajza, tačno ta količina odgovara.

Slatko sa smokvama (2)

Potrebno je:

  • 1 kg očišćenih (oljuštenih) smokvi
  • 1,5 kg šećera
  • 1 kesica limontusa
  • 1 limun
  • 3 čaše (od 250 ml) vode

Priprema

1. Očišćene smokve staviti u dublju posudu, preliti sa hladnom vodom, poklopiti i staviti na šporet. Kada voda provri, prosuti je, pa naliti, opet, sa hladnom vodom. Kada i ona provri, prosuti je i, treći put, naliti hladnu vodu. Ubaciti limun, isečen na krugove. Kada voda, sa limunom, provri, skloniti posudu sa šporeta (poklopljenu) i ostaviti preko noći.
2. Narednog dana smokve prebaciti u cetku, da se ocede, dok se ušpinuje šećer.
3. U šerpu staviti vodu, dodati šećer i staviti na šporet. Šećer špinovati sve dok se po celoj površini ne pojave sitni mehurići. U međuvremenu skidati penu, sa sirupa.
4. U ušpinovani šećer poređati, oceđene, smokve i kuvati na srednjoj temperaturi. Slatko nikako ne mešati, samo protresti šerpu. Slatko kuvati sve dok se sa kašike, sa kojom je zahvaćen sirup, zadnje dve kapi teško odvajaju. Desetak minuta, pre kraja kuvanja, ubaciti limontus.
5. Kuvano slatko skloniti sa vatre, kašikom odstraniti penu i prekriti mokrom, kuhinjskom, krpom. Ostaviti ga da odstoji, preko noći, i da se smokve napune sirupom. Narednog dana slatko sipati u tegle.

Uštipci sa kiselom pavlakom

Potrebno je:

  • 3 jaja
  • 1 čaša kisele pavlake
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • 200 g brašna
  • 1 kesica suvog kvasca

Priprema

1. Ovi uštipci se jako brzo spremaju, a još brže se pojedu - uverite se i sami.
2. Umutiti čvrsto jaja (ne treba odvajati belanca od žumanaca). Dodati kiselu pavlaku, pa mikserom sjediniti. Zatim dodati brašno, u koje je dodat šećer, so i kvasac. Sve sjediniti i odmah pržiti, vodeći računa da ne bude jaka temperatura, da ne bi sredina ostala nepržena.

Meso sa bukovačom

Potrebno je:

  • 1,5 kg svinjskog mesa od buta
  • 400 g bukovače
  • 300 g šampinjona
  • 1,5 kg krompira
  • 2 veće šargarepe
  • 100 g celera
  • 100 g paškanata
  • 100 g korena od peršuna
  • 3 kašičice slatke aleve paprike
  • 2 kašičice ljute mlevene paprike
  • 250 ml belog vina
  • suvi biljni začin
  • biber
  • mast

Priprema

1. Krompir očistiti i iseći na četvrtine. Šargarepu iseći na štapiće, a paškanat, koren peršuna i celer iseći na kockice. Šampinjone iseći na četvrtine, a bukovaču samo rukom iscepkati. Pomešati svo povrće i začiniti sa biberom i biljnim suvim začinom.
2. Meso iseći na krupnije komade. Staviti ga u odgovarajuću posudu, pa posuti po njemu alevu papriku, obe vrste, biber i biljni suvi začin. Dobro izmešati.
3. Pomešati povrće i meso. Dobro promešati. Uzeti pekač i po dnu staviti 2 kašike masti. Sipati pripremljeno povrće sa mesom, pa, po vrhu, opet, staviti 2 kašike masti. Uz ivicu pekača sipati belo vino. Poklopiti posudu, pa staviti u prethodno zagrejanu rernu, na 200 stepeni, oko 75 minuta.

субота, 17. септембар 2016.

Šargarepa i ljute papričice

Potrebno je:

  • 1,5 kg šargarepe
  • 1 kg ljutih paprika (raznih boja)
  • 5 srednjih glavica belog luka
  • 2 vezice peršuna
  • 100 g šećera
  • 70 g soli
  • 40 ml esencije
  • 1/2 kesice konzervansa (kesica od 5 g)

Priprema

1. Očistiti šargarepu. Papriku očistiti od semenki. Šargarepu i papriku (prethodno ih iseći na sitnije delove), ubaciti u secko i usitniti, ali da ostanu komadići, nikako da bude kašasto. Iseckati, prethodno očišćeni, beli luk i peršun (njih iseckati zajedno sa paprikom).
2. Iseckano povrće staviti u dublji sud, pa dodati šećer, so, esenciju i pola kesice konzervansa. Sve dobro promešati, da se svi sastojci sjedine. Pokriti dobro alu folijom (ili uvući posudu u plastičnu kesu) i ostaviti u frižider, da odstoji 24 sata. U međuvremenu nekoliko puta promešati smesu.
3. Posle proteka datog vremena, salatu stavljati u tegle i dobro sabiti, tako da tečnost ispliva na površinu. Dobro zatvoriti i ostaviti sa ostalom zimnicom.

Barena somborka u paradajz sosu

Potrebno je:

  • 2 kg paprika (somborke)
  • 2,5 kg paradajza
  • 200 g šećera
  • 50 g soli
  • 300 ml vinskog sirća
  • 100 ml ulja
  • 1/2 kesice konzervansa
  • 1 vezica celerovog lišća
  • 1 manja glavica belog luka
  • 1/2 kesice bibera u zrnu
  • 2 listića lorbera

Priprema

1. Somborke očistiti od semenki i preseći je na četiri dela (po dužini).
2. Paradajz oljuštiti i sitno ga iseći. Isečeni paradajz rukama izgnječiti, pa ga staviti u dublju šerpu, za barenje. Uključiti šporet i paradajz neka vri, na tihoj temperaturu, 20 minuta. Povremeno promešati.
3. Dok čekamo paradajz, beli luk očistiti i sitno ga iseckati. Iseckati i celerovo lišće.
4. Posle 20 minuta, od vrenja paradajza, dodati šećer, so, sirće, ulje, biber i lorber. Mešati da se šećer i so otope. U ovom sosu ubacivati isečene somborke (koliko rukama zahvatite), pritisnuti ih viljuškom, da sve budu ispod tečnosti. Bariti ih samo 1-2 minuta i odmah vaditi u dublju posudu sa poklopcem. Tako uraditi dok ima paprika.
5. Zatim u sos dodati konzervans, iseckani beli luk i iseckano celerovo lišće. Ostaviti da proključa, isključiti i ostaviti na toplom šporetu.
6. Uzeti pet tegli (od 1 l) i ravnomerno rasporediti, vruće, obarene paprike. Pritisnuti ih sa plastičnim pritiskivačem, pa ih naliti sa vrelim sosom od paradajza. Dobro ih zatvoriti, poređati u odgovarajuću posudu i umotati u ćebe. Ostaviti da se ohlade, pa odložiti sa ostalom zimnicom.

петак, 16. септембар 2016.

Mekike punjene sirom

Za testo:

  • 550 g brašna
  • 200 ml tople vode
  • 200 ml jogurta
  • 4 kašike ulja
  • 1,5 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • 1/2 kockice kvasca

Za fil:

  • 150 g sira (feta)
  • 1 jaje

Priprema

1. Testo: U toploj vodi podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, šećer, so, ulje, jogurt i pripremljeni kvasac. Zamesiti mekše testo (ako je potrebno dodati još malo brašna). Ostaviti testo da naraste.
2. Uskislo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti ga na 10 delova. Od svakog dela napraviti lopticu.
3. Uzeti jednu lopticu testa i razvući je što tanje, u obliku pravougaonika (mada ove moje i nisu imale baš taj oblik).
4. Za fil, viljuškom izdrobiti sir i pomešati ga sa jajetom. Umutiti, viljuškom, da bude kremasto. Preko razvučenog testa premazati jednu kašičicu fila.
5. Zatim preklopiti, prvo, testo sa gornje i donje strane, zatim sa leve i desne strane (kao kad presavijamo kod pravljenja lisnatog testa).
6. Preko tako preklopljenog testa pređemo, malo, oklagijom, da se zalepe ivice testa.
7. Na isti način uradimo i sa svim ostalim jufkicama testa.
8. Ostavimo ih da se odmore, dok ugrejemo ulje, oko desetak minuta. Zatim uzimamo testo, malo ga razvučemo rukom (u dužinu ) i pržimo. Pržene mekike stavljamo na salvetu, da upiju višak masnoće, pa ih poslužimo sa jogurtom ili kiselim mlekom.

Sočni kolač sa rogačem

Za testo:

  • 5 jaja
  • 300 g šećera
  • 210 ml ulja
  • 210 ml kisele vode
  • 90 g rogača
  • 250 g brašna
  • 1 kesica vanilinog šećera
  • 1 kesica praška za pecivo

Za preliv:

  • 200 ml mleka
  • 200 ml vode
  • 9 kašika šećera
  • 250 g margarina (putera)
  • 4 kašike kakaoa
  • 100 g čokolade

Priprema

1. Testo: Odvojiti belanca od žumanaca. Umutiti belanca, u odgovarajući dublji sud, sa postepenim dodavanjem šećera, ali da ne bude previše čvrsta smesa. Dodati žumanca i sjediniti. Zatim dodati ulje, kiselu vodu i vanilin šećer. Umutiti. Na kraju ubaciti brašno, sa pecivom i rogač. Mikserom sve sjediniti.
2. Pleh, vel. 24x40 cm, dobro podmazati uljem, pa sipati umućeno testo. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni na 170 C. Pečeni kolač (probati čačkalicom da li je pečeno), izvaditi i ostaviti da se ohladi.
3. Preliv: Za preliv sve navedene sastojke staviti u manju šerpicu, (margarin iseckati, a čokoladu izlomiti na manje parčiće) i na tihoj vatri, staviti da se sastojci otope i sjedine, uz neprekidno mešanje.
4. Ohlađen kolač iseći na kocke i preliti vrelim prelivom. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se prohladi, pa ga staviti u frižider da se potpuno, ohladi. Uživajte u jako ukusnom i sočnom kolaču.

Mesni rolat

Potrebno je:

  • 1/2 kg mešanog mlevenog mesa
  • 2 jaja
  • 2 kašike (do vrha pune) prezli
  • 1 kašičica aleve paprike
  • 1 kašičica belog luka u prahu
  • biozačin
  • biber

...i još:

  • 3 jaja
  • 1/2 čaše kisele pavlake
  • 200 g sitno seckane salame (po želji)
  • biozačin
  • biber
  • ulje
  • 1 belance

.. i na kraju:

  • 600 g krompira
  • 250 ml belog vina
  • mast

Priprema

1. Mleveno meso staviti u odgovarajuću posudu. Dodati sve navedene sastojke i rukom sjediniti. Tako pripremljeno meso poklopiti i ostaviti u frižider, oko jedan sat.
2. Za to vreme umutiti 3 jaja, sa biberom i biozačinom, pa na malo ulja ispržiti kajganu (u četvrtastoj posudi). Kajganu ispržiti samo sa jedne strane (ne okretati je) i ostaviti da se ohladi.
3. Meso izvaditi iz frižidera i staviti ga na nauljenu foliju. Preko kese ili pomoću navlaženih ruku napraviti četvrtastu koru.
4. Preko kore, od mesa, staviti kajganu, sa isprženom stranom prema mesu (nepržena strana ide gore).
5. Kiselu pavlaku malo umutiti viljuškom, pa je razmazati preko kajgane.
6. Na kraju posuti sitno seckanom salamom.
7. Pomoću folije umotati u rolat.
8. Rolat od mesa prebaciti u podmazani pleh i premazati ga umućenim belancetom. Očišćeni krompir iseći na pola, posuti ga biozačinom i biberom, dobro promešati i poređati ga oko mesa. Sipati, sa strane, belo vino, staviti mast, pokriti folijom i staviti da se peče, na 200 stepeni, jedan sat.
9. Posle jednog sata izvaditi pleh, skloniti foliju i vratiti u rernu, da se jelo zapeče.

уторак, 13. септембар 2016.

Šampinjoni punjeni sirom, u maslinovom ulju

Potrebno je:

  • 1 kg malih šampinjona
  • 300 g sitnog, masnog, sira
  • 1 l maslinovog ulja
  • 1 kašika Himalajske soli

Začini:

  • origano
  • beli luk u prahu
  • biber

Priprema

1. Prvo napraviti presolac, od ulja i soli. U manju posudu staviti ulje i so i staviti na vatru, da provri. Kada ulje provri skloniti ga sa vatre i ostaviti da se ohladi.
2. U sitan sir dodati, navedene začine, po ukusu, i dobro sjediniti. Šampinjonima skloniti drške i, kapice, napuniti, začinjenim, sirom. Napunjene šampinjone poređati u manje teglice, sabijajući ih, da što više stanu. Praznine popunite, otkinutim, drškama.
3. Poređane pečurke preliti, pripremljenim presolcem, pritisnuti plastičnim pritiskivačem, za tegle, i ostaviti sa ostalom zimnicom.
4. Pripremljene pečurke treba da odstoje, najmanje 3-4 dana, da poprime mirise začina, pa ih probajte. Verujte da je pravi delikates. Ovaj recept je napravila moja zaova, Ljubinka, koja jako voli da eksperimentiše po kuhinji. Kada smo videle u hipermarketu da jedna mala teglica, od 200ml, u kojoj su smeštene četiri pečurkice, košta 450 dinara, ona je rešila sama da ih napravi. Malo smo "lutale" po internetu, videle šta su glavni sastojci i sama je kreirala, ovaj divni, recept. Meni se mnogo svideo, probajte da li će i vama da se svidi?