Странице

четвртак, 29. септембар 2016.

Kolač sa višnjama i grizom

Za koru:

  • 250 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1/3 kašičice soli
  • 125 g margarina (putera)
  • 4 kašike šećera
  • 1 jaje
  • 1 kesica vanilin šećera

Za fil:

  • 1/2 l mleka
  • 125 g griza
  • 10 kašika šećera
  • 2 jajeta
  • 2 kašike ruma
  • 400 g višanja

Priprema

1. Testo: U vanglicu staviti brašno, pa dodati so, prašak za pecivo, 4 kašike šećera, vanilin šećer i na kockice isečen hladan margarin (puter). Mesiti rukama dok se svi sastojci sjedine. U početku malo teže ide, ali kako se više mesi masnoća se otapa i dobija se mekano testo. Jednu trećinu testa odvojiti i staviti u zamrzivač. Od ostalog testa napraviti krug, umotati u providnu foliju i ostaviti u frižider, na 20 minuta.
2. Zatim uzeti pleh vel 33x20 cm (unutrašnje mere su 28x16 cm) i podmazati ga uljem. Izvaditi testo iz frižidera i na pobrašnjenoj radnoj površini razviti koru prema plehu. Prebaciti koru u pleh i, dodatno, rukama formirati koru. Od ostatka testa napraviti ivice na kori. Staviti testo ponovo u frižider, na 20 minuta.
3. Posle proteka datog vremena izvaditi pleh sa testom, pa preko kore staviti pek papir a preko njega pasulj. Staviti da se kora peče, na 180 stepeni - 10 minuta.
4. Fil: Odvojiti belanca od žumanaca. U dubljem sudu umutiti žumanca sa 4 kašike šećera. Dodati rum, prethodno umućena belanca i griz. Dobro sjediniti. Razrediti sa malo mleka, a ostalo mleko sa šećerom (2 kašike) staviti da provri. U provrelo mleko sipati masu sa grizom i skuvati krem. U vruć krem ubaciti, oceđene, višnje i promešati. Posle 10 minuta izvaditi testo iz rerene i skloniti papit sa pasuljem.
5. Staviti preko fil i ravnomerno ga rasporediti.
6. Preko fila narendati testo iz zamrzivača i staviti kolač da se peče, na 170 stepeni. Kada gornja korica blago porumeni, probati čačkalicom da li je pečeno i izvaditi iz rerne.
7. Ostaviti kolač da se potpuno ohladi, pa ga iseći na kocke.Ko želi kolač može posuti šećerom u prahu.

Нема коментара:

Постави коментар