Странице

петак, 30. јун 2017.

Anđelina torta

Korica:

  • 200 g mlevene plazme
  • 100 g rastopljenog maslaca (margarina)
  • 100 ml čokoladnog mleka
  • 2 kašike šećera u prahu

Fil:

  • 1/2 kg krem sira
  • 200 g šlag krema
  • 100 g šećera u prahu
  • 1 kesica želatina, u prahu
  • 1 limun
  • 1/2 pomorandže
  • 1 kivi
  • 100 g jagoda
  • 100 g ananasa (iz konzerve)

... i još:

  • jagode
  • pomorandža
  • kivi
  • ananas
  • 1 kesica preliva za torte

Priprema:

1. Korica: U vanglicu staviti mlevenu plazmu, dodati šećer u prahu, rastopljeni maslac (margarin) i čokoladno mleko. Rukom, dobro, sjediniti smesu, da postane kompaktna, da može lepo da se formira korica.
2. Uzeti kalup sa obručem, vel. 24cm. Dno kalupa premazati uljem a stranice obložiti providnom folijom. U kalup izručiti pripremljeni keks i, rukom, formirati koricu. Jagode preseći na pola i, sečenom stranom, poređati uz stranice kalupa (meni je trebalo deset, većih, jagoda).
3. Fil: U vanglicu sipati šlag krem i, čvrsto, umutiti, uz dodavanje šećera u prahu. Dodati krem sir, sjediniti i, na kraju, dodati sok i izrendanu koricu, od malog limuna (ako nemate organski limun, ovaj kupovni držite u vodi, sa sodom bikarbonom, najmanje pola sata. Isprati ga, pa ga upotrebiti). Želatin pripremiti prema uputstvu sa pakovanja, dodati ga u fil i, dobro, umutiti.
4. 1/2 pomorandže, 1 kivi, 100 g jagoda i 100 gr ananasa, prethodno dobro isceđenog, sitno iseckati (ako želite možete da dodate i više voća).
5. Iseckano voće dodati u fil i, kašikom, sjediniti. Pripremljeni fil sipati preko korice i ravnomerno ga rasporediti. Ostaviti u frižider pola sata, da se fil, malo, stegne, da može preko da se poređa voće, za dekoraciju.
6. Kada se fil malo stegao izvaditi kalup iz frižidera i, po želji, poređati voće. Preliv za tortu pripremiti prema uputstvu sa pakovanja, ali umesto vode koristiti sok od ananasa (koji je ostao kada smo ocedili ananas, iz konzerve). Četkicom, dobro, premazati voće i ostaviti tortu u frižider, preko noći.
7. Narednog dana izvaditi kalup iz frižidera, skloniti obruč, kao i providnu foliju i tortu staviti na plato.
8. Uživajte u ukusu, ove, fantastično, kremasto - voćne torte.

четвртак, 29. јун 2017.

Šampinjoni sa ljutenicom

Potrebno je:

  • 1/2 kg šampinjona
  • 300 g svinjskog mesa
  • 300 g ljutenice
  • 1 struk mladog, belog luka
  • 1 čaša kisele pavlake (od 180 g)
  • so
  • ulje

Priprema:

1. Pečurke iseći na sitne kockice. Svinjsko meso iseći na kocke, a beli luk, sitno, iseckati.
2. Na zagrejano ulje staviti meso da se dinsta. Isprženo meso, rešetkastom, kašikom izvaditi u tanjir. Držati na toplom (na šporetu).
3. U istu masnoću staviti iseckane šampinjone, kao i, iseckan, mladi beli luk. Dinstati dok ne ispari voda, koju su pečurke pustile.
4. Zatim ubaciti ljutenicu i isprženo meso, dobro promešati i ostaviti da se krčka 1-2 minuta. Posoliti po ukusu, pa dodati kiselu pavlaku.
5. Promešati da se pavlaka sjedini sa ostalim sastojcima. Čim se pavlaka rastopi, skloniti sa vatre i poslužiti.
6. Potreban je, još samo, domači hleb i, verujte, neće te moći da se zaustavite...

Lepinjice sa jogurtom

Potrebno je:

  • 600 g brašna
  • 1/2 kockice kvasca
  • 2 kašičice šećera
  • 2 kašičice soli
  • 2 jajeta
  • 150 ml jogurta
  • 150 ml mleka
  • 30 g rastopljenog putera

...i još:

  • 1 žumance
  • malo mleka

Priprema:

1. U toplom mleku, sa dodatkom šećera, razmrviti kvasac i ostaviti da uskisne. U vanglicu staviti brašno, dodati so, jaja, mleko, jogurt, rastopljeni puter i pripremljeni kvasac. Umesiti testo. Testo mesiti dok ne postane elastično i prestane da se lepi za ruke. Ostaviti ga da uskisne.
2. Uskislo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i podeliti ga na 12 delova.
3. Od svakog dela napraviti lopticu i poređati lepinje u pleh, preko pek papira. Ostaviti da narastu.
4. Narasle lepinjice premazati mešavinom žumanceta i, malo, mleka i staviti da se peču, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni.
5. Kada testo porumeni izvaditi ga i pokriti krpom, da se prohladi. Poslužiti.

понедељак, 26. јун 2017.

Salata sa tikvicama i paprikom

Potrebno je:

  • 2 veće tikvice
  • 5 većih paprika
  • maslinovo ulje
  • beli luk
  • so

Priprema:

1. Tikvice oljuštiti.
2. Iseći ih na pola, pa svaku polovinu iseći na režnjeve.Debljina isečenih režnjeva treba da bude, oko, 1cm.
3. U tiganj staviti maslinovo ulje (malo više), zagrejati ga i poređati isečene tikvice. Pržiti ih, okrećući ih sa svih strana. Svaki red tikvica, koji se vadi, posoliti po ukusu.
4. Da li su pržene probati viljuškom, čim viljuška lako prolazi kroz parče tikvice, gotovo je i vaditi u dublju posudu. Vrlo brzo se isprže, nemojte dozvoliti da se raspadnu. Ulje u koje su se pržile, malo prohladiti, pa preliti preko tikvica. Ne poklapati. Ostaviti da se ohlade.
5. Prelazimo na paprike. Paprike poređati u pleh (ja sam dodala i tri ljute) i staviti da se ispeku, u rerni.
6. Ispečene paprike staviti malo u kesu (da se bolje oljušte) i sačekati da se ohlade. Ohlađene paprike oljuštiti i očistiti od semenki i peteljki. Iscepkati ih na šnitove. Beli luk iseckati sitno (količina po želji).
7. Paprike posoliti, po ukusu. U činiju za salatu staviti pečene paprike, iseckani beli luk i ispržene tikvice, zajedno sa uljem, sa kojim su prelivene. Sipati sirće, po ukusu, dobro promešati i ostaviti u frižider, da se dobro ohladi. Probajte, salata je izuzetno ukusna.

субота, 24. јун 2017.

Pikantan krompir sa svinjskim ražnjićima

Za krompir:

  • 1 kg krompira
  • 100 ml piva
  • 100 ml belog vina
  • 100 ml vode
  • 50 ml ulja
  • 1 kašika senfa
  • 2 kašike soja sosa
  • 1 kašičica crvenog, ljutog, bibera
  • 3 čena belog luka
  • 2 kašičice suvog biljnog začina
  • 2 struka svežeg ruzmarina

Svinjski ražnjići:

  • 1/2 kg svinjskog mesa, od plećke
  • suvi biljni začin
  • crni biber
  • 1/2 kašičice mlevenog kima

Priprema:

1. Prvo pripremiti ražnjiće. Meso iseći na veće kocke. Posuti ih kimom, biozačinom i biberom (suvi biljni začin i biber dodati po ukusu), pa dobro utrljati u meso. Ostaviti u frižider, da odstoji jedan sat, da bi meso upilo miris začina.
2. Drvene štapiće, za ražnjiće, potopiti u vodu, pola sata (da se meso ne bi zalepilo prilikom skidanja, kada se ispeče). Izvaditi meso iz frižidera i nanizati ga na štapiće.
3. Krompir oljuštiti i iseći na četvrtine. U odgovarajuću posudu sipati pivo, belo vino, vodu,pa dodati, senf, soja sos, suvi biljni začin i biber. Dobro sjediniti.
4. U posudu sa poklopcem, koja ide u rernu, izručiti krompir, pa sipati pripremljenu smesu. Promešati. Ubaciti, oljuštene, češnjeve belog luka i strukove ruzmarina.
5. Preko poređati ražnjiče. poklopiti i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 200 stepeni. Jelo peći jedan sat. Zatim izvaditi posudu iz rerne, pažljivo, otklopiti i vratiti u rernu, da se jelo zapeče.
6. Poslužiti uz salatu, po želji.

Čokoladne kocke

Kora:

  • 100 g brašna
  • 80 g šećera
  • 1 kašika džema od višanja
  • 2 kašičice kakaoa
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 vanil šećer sa ukusom ruma
  • 180 ml jogurta
  • 100 ml mleka
  • 100 ml ulja

Krem:

  • 1/2 l mleka
  • 2 kesice pudinga sa ukusom čokolade
  • 100 g čokolade
  • 1 kesica krem šlaga od čokolade
  • 130 ml mleka
  • 150 gmaslaca
  • 1 kesica vanil šećera sa ukusom ruma
  • 5 kašika šećera

...i još:

  • 50 g čokolade

Priprema:

1. Kora: U dublju posudu staviti brašno, šećer, džem, kakao, prašak za pecivo, vanil šećer sa ukusom ruma, jogurt, ulje i mleko, pa žicom za mućenje, dobro sjediniti (nije potreban mikser). Uzeti pleh, vel. 30x20cm, i dno pleha obložiti pek papirom. Stranice premazati maslacem. Umućenu smesu sipati, ravnomerno, u pleh i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 160 stepeni.
2. Pečenu koru (probati čačkalicom da li je pečena) izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi. Kada se kora ohladila prevrnuti je na radnu površinu, skloniti pek papir, pa koru, ponovo, vratiti u pleh.
3. Krem: Od mleka odvojiti 200 ml, a u ostatak mleka staviti pet kašika šećera i izlomljenu čokoladu. Posudu sa mlekom i čokoladom staviti na vatru. Mešati, povremeno, žicom za mućenje, da bi se čokolada sjedinila sa mlekom.
4. Sa odvojenom količinom mleka rastvoriti puding. Kada mleko sa čokoladom i šećerom provri, sipati rastvoreni puding i mešati, dok se smesa ne zgusne. Kada se krem zgusnuo, skloniti ga sa vatre, prekriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi.
5. Krem šlag umutiti sa 130 ml mleka, uz dodavanje vanil šećera, sa ukusom ruma. Puter penasto umutiti.
6. Kada se fil ohladio, dodati mu, umućeni, maslac i dobro sjediniti. Zatim dodati šlag krem i umutiti, da se dobije penasti krem.
7. Dobijeni krem naneti preko kore i poravnati. Preko krema izrendati čokoladu (50 g) i ostaviti u frižider, da se krem dobro stegne. Zatim kolač iseći na kocke i poslužiti uz desertno vino.

Pita sa sirom i palačinkama

Testo za palačinke:

  • 3 čaše (od 250 ml) brašna
  • 5 većih jaja
  • 50 ml ulja
  • 2 kašičice šećera
  • 1 kašičica soli
  • 200 ml mleka
  • 400 ml gazirane vode
  • 400 ml obične vode

Fil:

  • 1/2 kg sitnog sira
  • 2 jajeta
  • 1 kašičica soli

Preliv:

  • 1 čaša gustog, jogurta
  • 1 jaje
  • 1 kašičica soli

Priprema:

1. Testo za palačinke: U odgovarajuću posudu staviti brašno. Dodati jaja, so, šećer i ulje. Posebno pomešati mleko, gaziranu i običnu vodu. Dodavati, postepeno, u masu sa brašnom i umutiti mikserom.
2. U teflonski tiganj, vel. 26cm, sipati malo ulja i staviti ga da se zagreje. Ispeći palačinke (sipati punu kutlaču testa, i za svaku palačinku sipati malo ulja u tiganj).
3. Fil: U vanglicu staviti sir, dodati jaja, so i, viljuškom, sjediniti.
4. Uzeti tepsiju, vel. 26cm, i obložiti je pek papirom. Papir premazati maslacem. Za ovu veličinu tepsije potrebno je 10 palačinaka, da se napravi pita.
5. Uzeti jednu, prohlađenu, palačinku i preko nje staviti dve kašike fila. Fil razmazati po celoj palačinki. Uviti palačinku u rolat, saviti u oblik puža i staviti na sredinu tepsije. Ostale palačinke filovati, uvijati u rolat i ređati ih, u krug, oko postavljene palačinke na sredini tepsije (kao kada se ređaju kore za pitu).
6. Preliv: Dobro umutiti jogurt i jaje, dodati kašičicu soli, kao i ostatak fila (ako vam je preostao). Sa napravljenim prelivom, kašikom, ravnomerno preliti pitu.
7. Pitu staviti da se peče u, prethodno zagrejanu, rernu, na 190 stepeni. Kada krajevi pite porumene a sredina dobije bledo žutu boju, pita je pečena. Pečenu pitu izvaditi i ostaviti da se prohladi. Zatim je prebaciti na odgovarajuću tacnu, skloniti pek papir i poslužiti pitu.

четвртак, 22. јун 2017.

Grašak sa piletinom i šampinjonima

Potrebno je:

  • 1/2 kg graška
  • 1/2 kg belog, pilećeg, mesa
  • 200 g šampinjona
  • 2 veće šargarepe
  • 1 glavica (veća) crnog luka
  • 3 češnja belog luka
  • 200 ml pasiranog paradajza
  • 3 srednja krompira
  • 2 kašičice aleve paprike
  • 1 sveža, zelena, paprika
  • 1 sveža, crvena, paprika
  • suvi biljni začin
  • mleveni biber
  • peršun
  • mirođija
  • ulje

Priprema:

1. Pileće meso iseći na kocke. Šampinjone iseći na, deblje, listiće. Šargarepu iseći na krugove. Papriku iseći na pola, pa svaku polovinu iseći na trake. Krompir iseckati na kockice. Crni i beli luk sitno iseckati. Peršun i mirođiju (količina po ukusu), takođe, sitno iseći.
2. U dublju šerpu staviti ulje da se zagreje. Dodati iseckani crni luk, šargarepu, papriku i meso. Promešati i dinstati, oko, 10-ak minuta. Zatim ubaciti grašak, šampinjone, pasirani paradajz i krompir. Promešati.
3. Naliti vodom (oko 1/2 l) i posuti suvim biljnim začinom, sveže, mlevenim biberom (začine dodati po ukusu). Promešati, poklopiti i, na tihoj temperaturi, kuvati, jedan sat. Povremeno promešati.
4. Posle datog vremena ubaciti iseckani beli luk, alevu papriku, peršun i mirođiju. Promešati. Probati da li treba jelo dosoliti i krčkati, još, pet minuta. Jelu nije potrebna zaprška, jer će se, čorbica, zgusnuti od krompira. Poslužiti uz sezonsku salatu i domaći hleb. Prijatno!!

Lisnata pogača

Testo:

  • 1/2 kg brašna
  • 200 ml mleka
  • 1/2 kockice kvasca
  • 1 jaje
  • 1 belance
  • 2 kašike ulja
  • 1,5 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera

Za premazivanje korica:

  • 50 g maslaca ili margarina

Za premazivanje pogače:

  • 1 žumance
  • 2 kašike mleka

Priprema:

1. Testo: U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, jaje, belance, ulje i, pripremljeni, kvasac. Zamesiti testo. Umešeno testo pokriti providnom folijom i ostaviti da naraste.
2. Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i podeliti ga na četiri dela. Od svakog dela razviti krug, malo veći, od 26cm. Svaki deo, razvijenog, testa premazivati maslacem (ili margarinom) i ređati jedan na drugi. Četvrtu koru ne premazivati.
3. Uzeti kalup, sa obručem, vel. 26cm i dno kalupa pritisnuti na, premazano, testo, da se ocrta krug. Ostatak testa (oko ocrtanog kruga) izrezati (od njega će se napraviti ružice).
4. Stranice, pomenutog, kalupa sa obručem premazati maslacem, a dno prekriti pek papirom. U, tako pripremljeni, kalup prebaciti testo. Krug testa iseći na osam trouglova, ali tako da 3cm od ivice kruga ostane neisečeno. Zatim svaki trougao raseći, po dužini, pa svaki, rasečeni, deo spiralno uviti.
5. Od ostatka testa napraviti ružice i poređati ih oko pogače (na svaki trougao), a jednu ružicu staviti na sredinu pogače.
6. Ostaviti pogaču da naraste. Naraslu pogaču premazati mešavinom žumanceta i mleka. Staviti je da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni.
7. Kada se pogača ispeče (probati čačkalicom da li je pečena) izvaditi kalup iz rerne, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.
8. Zatim skinuti obruč, skloniti pek papir i pogaču prebaciti na tacnu. Uživajte u ukusu!

среда, 21. јун 2017.

Čokoladni puding i puding sa nanom

Puding sa nanom:

  • 20 g sveže nane
  • 300 ml mleka
  • 30 g gustina
  • 50 ml vode
  • 100 g šećera

Puding sa čokoladom:

  • 800 ml mleka
  • 200 g mlečne čokolade
  • 60 g gustina
  • 100 ml vode

Priprema:

1. Puding sa nanom: Očišćene listove nane staviti, zajedno sa mlekom, u blender i, dobro, izblendati (ja sam to uradila u nutribulletu).
2. Zatim mešavinu mleka i nane prebaciti u, odgovarajuću, posudu, dodati šećer, pa staviti na šporet, da provri. Kuvati, na srednjoj temperaturi, tri minuta.
3. Za to vreme razmutiti gustin, sa vodom. Dodati razmućeni gustin i skuvati, kao svaki, puding. Skuvani puding rasporediti u, odgovarajuće, čaše, do 1/3, ukupne zapremine čaše (koje prethodno treba isplaknuti hladnom vodom).
4. Puding sa čokoladom: U, dublju, posudu sipati mleko, dodati izlomljenu čokoladu i staviti da provri (šećer nije potreban, zbog čokolade). Žicom za mućenje sjediniti mleko i, rastopljenu, čokoladu.
5. Gustin razmutiti sa vodom i dodati u provrelo mleko. Mešati dok se ne skuva, kao, svaki, puding. Skuvani puding sipati preko pudinga sa nanom.
6. Ostaviti da se, puding, ohladi na sobnoj temperaturi, pa ga ostaviti u frižider, da se dobro, ohladi. Ovo morate, obavezno, da napravite. Dobiće te puding, fantastičnog ukusa, čokolade i nane.

уторак, 20. јун 2017.

Pileća krilca sa kečapom

Potrebno je:

  • 1 kg pilećih krilaca

Marinada:

  • 200 ml ljutog kečapa
  • 50 ml blagog senfa
  • 4 kašike ulja
  • 1 kašičica soli

I još:

  • susam

Priprema:

1. Meso oprati i razdvojiti batačiće od krilaca. Treći deo krilaca baciti.
2. Sve sastojke za marinadu staviti u, odgovarajuću, posudu i spojiti.
3. Krilca i batačiće staviti u dublju vanglicu, preliti sa, pripremljenom, marinadom i, dobro, rukom izmešati. Poklopiti i ostaviti u frižider, jedan sat.
4. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Veliki pleh, od el. šporeta, obložiti pek papirom. Pek papir premazati uljem. Preko poređati batačiće i krilca. Malom kašičicom, preko svakog parčeta mesa rasporediti pola, od ostatka, marinade. Posuti meso susamom i staviti da se peče.
5. Posle pola sata izvaditi pleh iz rerne i meso preokrenuti. Preliti ga sa ostatkom marinade, posuti susamom i vratiti u rernu, da se i druga strana mesa zarumeni.
6. Poslužiti, topla, pileća krilca, uz prilog, po želji.

Kolač sa kokosom

Kora:

  • 120 g omekšalog maslaca ili margarina
  • 120 g šećera
  • 2 jajeta
  • 300 g brašna
  • 1 kesica vanilinog šećera
  • 1/3 kašičice praška za pecivo

Za premazivanje korice:

  • 250 g marmelade od kajsija

Mrvičasto testo sa kokosom:

  • 60 g maslaca ili margarina
  • 5 kašika šećera
  • 9 kašika mleka
  • 120 g kokosa

Priprema:

1. Kora: U vanglicu staviti omekšali maslac (ili margarin), dodati šećer, sa vanilom, i umutiti. Ubaciti jaja i sjediniti. Na kraju dodati brašno sa pecivom. Rukom zamesiti. Dodati samo malo brašna da bi se testo oformilo u vidu lopte (i dalje treba da ostane lepljivo). Testo staviti u odgovarajuću, pobrašnjenu, posudu, prekriti je samolepljivom folijom i ostaviti u frižider, oko pola sata.
2. Mrvičasto testo sa kokosom: U šerpicu staviti maslac (ili margarin), šećer i mleko, pa staviti na vatru. Kada su se maslac (ili margarin) i šećer rastopili dodati kokos i dobro promešati. Skloniti sa vatre.
3. Uzeti pleh, vel. 35x20cm, i dno obložiti pek papirom. Izvaditi testo iz frižidera i staviti ga na, pobrašnjeni, radni sto. Posuti testo sa brašnom, pa oklagijom ga razviti u veličini pleha, u kome će se kolač peći.
4. Razvijeno testo prebaciti u pleh i, dodatno, rukom formirati koru. Koru premazati marmeladom od kajsija. Preko marmelade, ravnomerno, rasporediti mrvice od kokosa.
5. Kolač staviti da se peče, u, prethodno zagrejanoj rerni, na 160 stepeni. Kolač peći 35 minuta. Kada kokos dobije blago rumenu boju, kolač prekriti alu folijom i ispeći do kraja.
6. Ovo je jedan stari kolač, koji već duže vreme nameravam da napravim, a našla sam ga u kuvaru moje majke. Konačno sam ga napravila i, svako, ko ga proba videće da nepravedno zapostavljamo stare, isprobane, recepte naših baka i majki. Ovo je samo jedan od dokaza koliko su ti kolači ukusni.

Lepinjice sa jogurtom i začinskim biljem

Potrebno je:

  • 400 g belog brašna
  • 200 g palente
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 kašičica suvog kvasca
  • 1,5 kašičica himalajske soli
  • 1 jaje
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 300 ml gustog jogurta
  • 1 kašika suvog, peršuna
  • 1 kašika suve, mirođije
  • 1/2 kašike origana
  • 1 kašičica kurkume
  • 1/2 kašičice mlevenog bibera

Priprema:

1. U jogurt staviti sodu bikarbonu (staviti u dublju posudu) i ostaviti na stranu, dok se pripreme ostali sastojci.
2. U vanglicu staviti brašno, palentu, so, kvasac, jaje, maslinovo ulje, kurkumu, biber i, začinsko bilje, peršun, mirođiju i origano. Promešati varjačom. Dodati jogurt, sa sodom bikarbonom, pa zamesiti testo. Testo prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti pola sata, da odmori.
3. Zatim testo prebaciti na, pobrašnjeni, radni sto i podeliti ga na osam delova.
4. Uzeti veliki pleh, od el. šporeta,i dno prekriti pek papirom. Nauljanim rukama, od svakog dela testa napraviti lepinjicu, debljine 0,5cm. Napravljene lepinjice poređati na pleh, preko pek papira, i ostaviti pola sata.
5. Za to vreme uključiti rernu da se zagreje, na 170 stepeni. Lepinjice premazati mešavinom vode i, suncokretovog, ulja, u razmeri 1:1. Staviti da se peču.
6. Čim lepinjice, blago, porumene izvaditi ih iz rerne, još jedanput ih, premazati mešavinom vode i ulja, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohlade. Poslužite ih i uživajte u, njihovom, divnom ukusu i mirisu.

петак, 16. јун 2017.

Pileća džigerica sa povrćem - iz rerne

Potrebno je:

  • 1,5 kg pileće džigerice
  • 5 srednjih glavica crnog luka
  • 4 veća čena belog luka
  • 1/2 kg šampinjona
  • 3 veće paprike
  • 1 ljuta papričica
  • 5 kašika pasiranog paradajza
  • 1/2 kašičice šećera
  • 1 vezica iseckanog peršuna
  • 300 ml belog vina
  • crni biber
  • crveni biber
  • aleva paprika
  • majoran
  • lorber
  • suvi biljni začin
  • ulje

Priprema:

1. Prvo pripremiti džigericu. Očistiti je od svih žilica, staviti u dublji sud i preliti mlekom, da džigerica bude potpuno potopljena. Ostaviti u frižider, najmanje 3-4 sata. Izvaditi iz frižidera, prosuti tečnost i džigericu, dobro, isprati u hladnoj vodi. Sada je spremna za korišćenje.
2. U veću i dublju šerpu staviti, oko, 120 ml ulja da se ugreje. Na ugrejano ulje dodati crni luk isečen na rebarca, sitno isečen beli luk i papriku isečenu na šnitove.
3. Promešati, 1-2 minuta, pa dodati šampinjone, isečene na pola ili na četvrtine i iseckani peršun.
4. Promešati, pa ubaciti džigericu.
5. Dodati crni i crveni biber, majoran, suvi biljni začin (začine dodati po ukusu), kao i pasirani paradajz, lovor i pola kašičice šećera. Sve dobro promešati (nije potrebno da se dinsta, samo da se sastojci sjedine), pa posuti sa alevom paprikom, promešati i naliti sa vinom.
6. Pripremljenu smesu preručiti u odgovarajuću posudu za pečenje. Jelo staviti u hladnu rernu i uključiti na 200 stepeni. Pola sata, od momenta ključanja, izvaditi posudu iz rerne, kašikom promešati jelo i vratiti jelo u rernu, da se zapeče.
7. Gotovo jelo izvaditi da se malo prohladi i poslužiti uz salatu, po izboru. Prijatno!

Pljeskavice sa tikvicama i sirom

Potrebno je :

  • 1 veća tikvica
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 češnja belog luka
  • 4 kašika prezli
  • 1 jaje
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 150 g sira
  • 2 kašičice aleve paprike
  • 5 kašika ulja
  • biozačin
  • biber
  • so

Priprema:

1. Tikvicu oljuštiti i izrendati na krupnoj strani rendeta. Posoliti sa jednom, malom, kašičisom soli, promešati i ostaviti, da tikvica otpusti vodu. Posle 10-ak minuta, rukom, iscediti tikvicu.
2. U dublju posudu staviti isceđenu tikvicu, pa dodati sitno iseckani crni i beli luk, jaje, pecivo, prezle ulje, sitno izmrvljeni sir, alevu papriku, biber i biozačin (paziti ako je sir slan, da se ne presoli).
3. Viljuškom sve sjediniti. Masa treba da bude malo mekša, zato što se uzima kašikom. Naime, zagrejati ulje, pa kašikom (prethodno se umoči u ulje) se zahvati pripremljena masa i stavi u ulje. Malo se kašikom pritisne, formirajući pljeskavice.
4. Pržiti dok jedna strana porumeni, pa pažljivo (velikom rešetkastom kašikom) okrenuti na drugu stranu. Da vas ne buni što su mekane dok se preokreću, kada se i druga strana isprži one očvrsnu.
5. Vaditi ih na kuhinjski papir, da papir upije višak masnoće. Poslužiti uz salatu, sa mladim krompirićima.

Čokoladne kocke sa keksom

Potrebno je:

  • 1 kg pti ber keksa sa maslacem

Za fil:

  • 1 l mleka
  • 3 kesice pudinga od čokolade
  • 100 g čokolade
  • 150 g maslaca
  • 200 g mlevenih oraha
  • 300 g šećera

Za natapanje keksa:

  • mleko

Priprema:

1. Fil : Od 1 l mleka odvojiti 300 ml, a ostatak mleka, zajedno sa šećerom i izlomljenom čokoladom, staviti na vatru. Sa odvojenim mlekom razmutiti puding. U proključalo mleko sipati razmućeni puding i, žicom za mućenje, skuvati krem.
2. Skuvani krem pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. U ohlađeni krem dodati penasto umućeni maslac i dobro sjediniti. Na kraju ubaciti mlevene orahe i promešati.
3. Na odgovarajući plato poređati keks, natopljen u mleko, pa preko premazati tankim slojem fila. Ređati dok ima keksa i fila. Ostaviti fila da sa njim premažete ceo kolač.
4. Po površini kolača posuti mlevene orahe i ostaviti kolač u frižider. Najbolje je da kolač prenoći u frižideru, da bi keks omekšao. Kolač iseći na kocke i poslužiti.

уторак, 13. јун 2017.

Krompir pljeskavice i piletina sa semenkama

Krompir pljeskavice:

  • 1 kg krompira (sa ljuskom)
  • 100 g sitnog sira
  • 120 g kačkavalja
  • 2 jajeta
  • 180 g brašna
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 2 veća čena belog luka
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1/2 vezice peršuna
  • nekoliko listića sveže nane
  • biber
  • suvi biljni začin
  • ulje

Piletina sa semenkama:

  • 4 pileća bataka sa karabatakom
  • senf
  • miks semenki
  • (susam, semenke suncokreta i bundeve)
  • biber
  • suvi biljni začin
  • ulje

Priprema:

1. Krompir pljeskavice: Krompir dobro oprati i, zajedno sa ljuskom, staviti da se skuva. Crni i beli luk staviti u secko i iseckati ga najsitnije. Isto uraditi sa kačkavaljem, peršunom i nanom.
2. Skuvani krompir ostaviti da se ohladi, pa ga oljuštiti. Uzeti dublju vanglicu pa u nju staviti iseckani krompir, jaja, iseckani crni luk, beli luk, kao i kačkavalj sa začinskim biljem. Začiniti po ukusu.
3. Na mikser postaviti žice za testo, pa dobro umutiti smesu. Dodati brašno sa pecivom, pa rukom sjediniti.
4. Vlažnim rukama formirati pljeskavice, uvaljati ih u brašno i ređati ih u posudu, koja je posuta brašnom (u jednom redu). Napravljene pljeskavice ostaviti u frižider, jedan sat.
5. Ugrejati ulje, na srednjoj temperaturi i staviti pljeskavice da se prže. Pržene vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće. Poslužiti ih sa mesom, jogurtom ili samo sa salatom.
6. Piletina sa semenkama: Odvojiti batak od karabataka. Meso začiniti suvim biljnim začinom i biberom i ostaviti jedan sat u frižideru. Nakon toga ga staviti da se prži. Sipati, vrlo malo, vode i meso pržiti, na srednjoj temperaturi, dok ne dobije rumenu koricu. Prženo meso izvaditi u tanjir i ostaviti da se ohladi.
7. Uključiti rernu da se ugreje, na 180 stepeni. U dublju činiju staviti miks semenki. Dno pleha, u kome će se meso peći, pokriti pek papirom.
8. Svako parče mesa premazati senfom, pa ga dobro uvaljati u semenke. Poređati meso, sa semenkama, u pripremljeni pleh. Staviti, u zagrejanu rernu, da se zapeče, oko pola sata (vreme pečenja zavisi od rerne, jer svaka rerna ne peče isto).
9. Izvaditi meso i, u mom slučaju, poslužiti sa krompir pljeskavicama i salatom od ljubičastog i običnog kupusa, rendane šargarepe i krastavaca. I, naravno, uz Staropramen. Živeli!

Čokoladni kolač sa pijanim višnjama

Testo sa čokoladom:

  • 100 g čokolade
  • 125 g putera
  • 50 g šećera
  • 2 jajeta
  • 120 g brašna
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 1/2 kesice vanil šećera sa ukusom ruma
  • 1 prstohvat soli

Testo sa krem sirom:

  • 300 g krem sira
  • 1 jaje
  • 100 g šećera
  • 1/2 kesice vanil šećera sa ukusom ruma

...i još:

  • 300 g očišćenih višanja
  • 4 kašike likera od višanja
  • 1/4 kašičice cimeta
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašika brašna

Glazura:

  • 100 g čokolade
  • 100 ml pavlake za kuvanje
  • 20 g putera
  • 4 kašike soka, u kome su se marinirale višnje

Priprema:

1. Prvo pripremiti višnje. Očišćene višnje staviti u manju ali dublju posudu i preliti ih sa likerom. Promešati, pa ih posuti sa cimetom i šećerom. Ostaviti da odstoje pola sata. Zatim ih staviti u cetku da se ocede.
2. Testo sa čokoladom: Čokoladu i puter staviti na tihu vatru, i, uz neprestano mešanje, otopiti i, dobro, sjediniti. Ostaviti da se prohladi.
3. Odvojiti belanca od žumanaca (od dva jajeta), pa belanca, uz dodatak prstohvata soli, čvrsto umutiti. Dodati šećer i mutiti da se šećer otopi. Zatim ubaciti žumanca i vanil šećer, pa umutiti da se dobije penasta smesa. Sipati prohlađenu čokoladu, umutiti, pa dodati mešavinu brašna i peciva. Sjediniti mikserom, ali najmanjom brzinom. Testo sa krem sirom: Krem sir umutiti sa šećerom i vanil šećerom, pa dodati jaje i sjediniti.
4. Proceđene višnje posuti kašikom brašna i promešati.
5. Uzak kalup, vel. 30x12 cm, obložiti pek papirom. Prvo sipati 1/3 čokoladnog testa i ravnomerno ga rasporediti. Pošto je testo, jako, lepljivo poslužite se, osim kašike, i vlažnim prstima. Preko čokoladnog testa sipati pola smese sa krem sirom, pa poređati polovinu višanja. Zatim staviti drugu trećinu čokoladnog testa, rasporediti ga, pa ga preliti sa ostatkom testa sa krem sirom.
6. Po površini poređati ostatak višanja i, malo, ih rukom pritisnuti da upadnu u testo.
7. Završavamo sa čokoladnim testom.
8. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni. Kada površina kolača porumeni, pokriti alu folijom i peći, oko, 40 minuta. Probati čačkalicom da li je pečeno. Pečeni kolač izvaditi i ostaviti da se prohladi u kalupu.
9. Prohlađeni kolač prevrnuti na plato za posluženje, tako da donja strana kolača sada bude na površini.
10. Glazura: U manju šerpicu izlomiti čokoladu na kockice. Dodati iseckani puter i sok od mariniranih višanja. Pavlaku za kuvanje staviti da se, dobro, ugreje, ali ne sme da proključa. Vrelom pavlakom preliti smesu u šerpici i mešati da se svi sastojci otope i sjedine. Ako treba vratiti malo na vatru, ali paziti da ne provri. Sa toplom glazurom preliti kolač po površini i premazati strane kolača.
11. Kada se glazura ohladi, na sobnoj temperaturi, kolač ostaviti u frižider, dok se glazura ne stegne. Zatim ga iseći na šnitove i poslužiti.

Pogačice sa šafranom

Potrebno je:

  • 1/2 kg brašna
  • 1/2 kockice kvasca
  • 1,5 kašičica soli
  • 1 kašika šećera
  • 130 ml vode
  • 100 ml mleka
  • 80 ml jogurta
  • 50 ml ulja
  • 1 žumance
  • 1 kesica praška za pecivo sa šafranom

Za premazivanje:

  • 1 belance

Priprema:

1. U toploj mešavini vode i mleka, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, jogurt, ulje, žumance, pecivo sa šafranom i pripremljen, kvasac. Zamesiti testo.
2. Testo staviti u nauljenu vanglicu, prekriti providnom folijom i ostaviti da uskisne.
3. Kada testo naraste prebaciti ga na, pobrašnjeni, radni sto. Od testa napraviti veknu (samo ga rukom izvući u dužinu) i podeliti na devet delova. Od svakog dela, nauljenim rukama, napraviti pogačicu.
4. Napravljene pogačice poređati u pleh, preko pek papira. Prekriti ih kuhinjskom krpom i ostaviti da narastu.
5. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Kada pogačice narastu premazati ih, umućenim (viljuškom umutiit) belancetom, i staviti da se peku.
6. Kada pogačice porumene izvaditi pleh iz rerne i prekriti ga kuhinjskom krpom. Ostaviti da se pogačice prohlade, pa ih poslužiti.

недеља, 11. јун 2017.

Ljubinkin ručak

Piletina sa indijskim orahom:

  • 1,2 kg belog pilećeg mesa
  • 1 veća šargarepa
  • 3 čena belog luka
  • 200 g šampinjona
  • 130 g indijskog oraha
  • 130 ml soja sosa
  • 3 kašike paradajz pirea
  • 5 kašika gustina
  • 1,5 kašika jabukovog sirća
  • 2 kašičice žutog šećera
  • 1 kašičica aleve paprike
  • 1/2 kašičice đumbira u prahu
  • 150 g pečenog kikirikija
  • 100 ml vode
  • biozačin
  • biber

Ćuftice u soja sosu:

  • 1/2 kg mešanog mlevenog mesa
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 60 g ljuspica soje
  • 40 g parmezana
  • 3 čena belog luka
  • 1 jaje
  • 5 kašika prezli
  • 2 kašike iseckanog peršuna
  • 1 crvena paprika
  • 1 zelena paprika
  • 160 ml soja sosa
  • 110 ml pasiranog paradajza
  • 1 kašičica žutog šećera
  • 1 kašika gustina
  • 150 ml vode
  • biozačin
  • biber
  • ulje

Prilog:

  • bareni pirinač
  • kupus salata sa rendanom šargarepom

Priprema:

1. Ovo je, jedan, svečani, ručak koji je spremila moja zaova, Ljubinka. Ovako savršenstvo sastojaka na jednom mestu, do sada, nisam naišla, pa sam morala ovo jelo (iako ga ja nisam spremala) da podelim sa vama.
2. Piletina sa indijskim orahom: Piletinu iseći na kockice, srednje veličine, šargarepu iseći na polukrugove, šampinjone na listiće a beli luk sitno iseckati.
3. Iseckanu piletinu začiniti sa biberom i biozačinom, pa uvaljati u gustin. Staviti ulje da se ugreje, pa piletinu, iz nekoliko puta, ispržiti, da porumeni. Prženo meso izvaditi u dublji tanjir.
4. U drugi tiganj, na malo ulja propržiti iseckanu šargarepu. Kada šargarepa, malo, omekša ubaciti šampinjone i dinstati dok ne ispari voda, koju su pečurke pustile.
5. U odgovarajućoj, dubljoj, posudi staviti soja sos, paradajz pire, iseckani beli luk, đumbir, žuti šećer, jabukovo sirće i alevu papriku, pa sve dobro promešati. Začiniti po ukusu, sipati 100 ml vode i staviti da prokuva, kako bi se svi sastojci sjedinili.
6. U tako pripremljeni sos ubaciti prženu piletinu i prženo povrće, dodati indijski orah i krupno iseckani kikiriki. Promešati i držati na toplom, dok se sprema drugo jelo.
7. Ćuftice u soja sosu: Sojine ljuspice preliti vrelom vodom i sačekati pola sata. Crni i beli luk što sitnije iseckati, a papriku iseći na krupnije kocke.
8. U dublju posudu staviti mešano mleveno meso (svinjsko i juneće), dodati obe vrste iseckanog luka, iseckani peršun, prezle, jaje, parmezan i dobro isceđenu soju. Začiniti po ukusu. Rukom zamesiti smesu, pa nauljenim rukama formirati male ćuftice, veličine manjeg oraha.
9. Ćuftice uvaljaj u brašno, pa ih isprži na vrelom ulju, da porumene sa svih strana. Izvaditi ih u tanjir. Posebno, na malo ulja, proprži papriku da omekša, pa je izvaditi.U dublju posudu pomešaj pasirani paradajz, soja sos, gustin i žuti šećer. Dobro promešati da se gustin rastvori, pa uliti 150 ml vode. Staviti šerpu na vatru da smesa provri. U provreli sos poređati ćuftice i papriku i pustiti da krčka, na veoma tihoj temperaturi, 10-ak minuta.
10. U tanjir servirati : Na jednu stranu tanjira staviti jelo sa piletinom, na drugu stranu jelo sa ćufticama a u sredinu bareni pirinač i salatu sa kupusom i izrendanom šargarepom.
11. Za neke posebne prilike treba se malo pomučiti, a kao rezultat se dobija ova, FANTASTČNA, garnitura jela.

петак, 09. јун 2017.

Piletina sa majoranom

Potrebno je:

  • 3 pileća bataka sa karabatakom

Začini:

  • 2 kašičice sušenog majorana
  • 1 kašičica sušenog bosiljka
  • 1 kašičica belog luka u prahu
  • 1 kašičica sušenog celerovog lista
  • 2 kašičice slatke aleve paprike
  • 1 kašičica ljute aleve paprike
  • 1/2 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 2 kašičice suvog biljnog začina

Priprema:

1. Pileće meso otkostiti, pa svako parče podeliti na pola.
2. Navedene začine staviti u dublju činiju i dobro ih promešati, da bi se začini sjedinili.
3. Svako parče mesa, sa jedne i sa druge strane, obilno posuti začinima, složiti ih, u odgovarajuću posudu i ostaviti u frižider, najmanje dva sata.
4. Rernu ugrejati na 200 stepeni. U plehu, u kome će se peći meso, sipati ulje. Količina ulja je kao za svako pečenje mesa, što zavisi i od veličine pleha. Poređati meso u pleh, preko, kašičicom, preliti svako parče sa malo ulja i staviti da se peče.
5. Kada gornja strana porumeni, izvaditi pleh, preokrenuti meso i vratiti da porumeni i donja stana mesa. Poslužiti uz prilog i salatu, po ukusu.

Krompirići sa ruzmarinom, belim lukom i limunom

Potrebno je:

  • 800 g mladih krompirića
  • 2 struka, svežeg, ruzmarina
  • 2 veća čena belog luka
  • 1/2 limuna (sok)
  • sveže mleveni crni biber
  • suvi biljni začin
  • himalajska so

Priprema:

1. Kromiriće očistiti i prepoloviti ih na pola, po dužini. Prebrisati ih kuhinjskom krpom, da bi bili suvi.
2. U, odgovarajuću, posudu sipati ulje i staviti da se zagreje (na srednjoj temperaturi), Na zagrejano ulje staviti krompiriće, promešati, poklopiti i pržiti 10-ak minuta. Zatim dodati, grančice ruzmarina i očišćeni, i na pola presečeni, beli luk. Nastaviti sa prženjem.
3. U toku prženja krompiriće više puta promešati, da ne bi zagoreli. Kada su krompirići isprženi, posoliti ih i posuti, sveže, mlevenim biberom. Blago ih promešati. zatim, malom, kašičicom ih poprskati limunovim sokom. Poklopiti, skloniti sa vatre i ostaviti pet minuta, da odstoje.
4. Krompiriće poslužiti uz prilog po želji.

Sos sa kiselom pavlakom, mirođijom, limunom...

Potrebno je:

  • 1 čaša (180g) kisele pavlake
  • 3 kašike limunovog soka
  • 2 kašike dižon senfa
  • 2 srednja čena belog luka
  • 2 kašičice sitno iseckane, mirođije

Priprema:

1. U odgovarajuću posudu staviti kiselu pavlaku i viljuškom je umutiti. Dodati sok, sveže, isceđenog, limuna, dižon senf, mirođiju i, sitno, iseckani beli luk. Kašičicom, dobro, sjediniti.
2. Sos poklopiti i ostaviti u frižider, najmanje pola sata. Sos možete poslužiti uz mlade krompiriće (pečene ili pržene), prženu ribu, kao i uz svaku vrstu mesa.

уторак, 06. јун 2017.

Hleb sa povrćem

Potrebno je:

  • 6 parčića hleba
  • 1 crvena, veća, paprika
  • 1 zelena,veća, paprika
  • 100 g dimljene šunke
  • 100 g kačkavalja (Gauda)
  • majoran
  • biber
  • tucana, ljuta, paprika
  • himalajska so
  • 100 g maslaca
  • 2 jajeta (veća)

Priprema:

1. Ideju za ovaj recept sam videla na internetu, ali ja sam koristila sastojke koje moja deca vole.
Na hlebu iseći sredinu (koja kasnije služi kao poklopac), 0,5cm od korice. Paprke iseckati na kockice, a kačkavalj, krupno, narendati. Dimljenu šunku, takođe iseći na kockice.
2. U teflonski tiganj (ja sam koristila vok) staviti maslac da se rastopi (staviti pola količine maslaca, pošto ne mogu da stanu, više, od tri parčeta hleba). Na rastopljeni maslac staviti pola količine, iseckanih, paprika i, malo, ih propržiti. Posuti mlevenim biberom, solju i majoranom (količina začina po ukusu), Posle dva minuta dodati pola količine iseckane, dimljene, šunke. Propžiti jedan minut (sve raditi na srednjoj temperaturi).
3. Proprženu mešavinu povrća i šunke podeliti na tri dela. Preko svakog dela staviti koricu hleba (tako da mešavina povrća i šunke bude unutar hleba). Posuti ljutom, tucanom, paprikom, po ukusu (ko ne voli ljuto, ovaj sastojak ne mora da koristi) Jaja umutiti viljuškom, pa kašičicom, pola smese, preliti preko povrća.
4. Preko poređati, pola, količine kačkavalja i poklopiti, isečenom, sredinom hleba. Hleb, malo, pritisnuti.
5. Pržiti, oko, 2-3 minuta, na srednjoj temperaturi. Špatulom preokrenuti parčiće hleba, da se i donja strana zarumeni. Ovaj, izvanredan, doručak poslužiti uz čašu, hladnog, jogurta.

понедељак, 05. јун 2017.

Pita od starog hleba

Potrebno je:

  • 1 vekna starog hleba
  • 200 g suhomesnatog (šta god imate)
  • 200 g kačkavalja
  • 100 g mariniranih šampinjona
  • 2 kašičice origana
  • 100 g kečapa

Preliv:

  • 200 g pavlake za kuvanje
  • 200 ml mleka
  • 1 jaje
  • 2 kašičice suvi biljni začin

... i još:

  • 150 g izrendanog kačkavalja

Priprema:

1. Stari hleb iseći na parčiće, debljine 1cm. Ja sam koristila, uže, veknice, pa sam sekla cele parčiće. Ako koristite veći hleb, svako parče presečite na pola, po širini. Suhomesnato iseći na krugove ili četvrtine (zavisi od veličine suhomesnatog), a kačkavalj iseći na pravougaonike (oko 2cm širine i 5cm dužine).
2. Uzeti okruglu posudu za pečenje (vel. 26cm i dubine, najmanje 5cm) i podmazati je uljem. Početi sa ređanjem sastojaka. Staviti, uz stranicu posude, parče hleba, na njega staviti parče mesa, pa parče kačkavalja, opet ide parče hleba (položeno na polovinu prvog parčeta)... Ređati, spiralno, u krug, sve dok ima materijala. Popuniti posudu.
3. Poređani hleb poprskati kečapom, pa, preko, staviti marinirane šampinjone.. Posuti sa origanom.
4. Preliv: U dublju posudu staviti pavlaku za kuvanje, dodati jaje i suvog biljnog začina, pa žicom za mućenje, dobro, umutiti. Zatim sipati mleko i promešati. Sa dobijenim prelivom preliti, ravnomerno, pitu.
5. Preko posuti izrendani kačkavalj.
6. Staviti pitu da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni. Kada površina, blago, porumeni izvaditi posudu iz rerne i ostaviti, pet minuta, da odmori.
7. Uzeti veći tanjir, staviti na posudu i, samo, okrenuti. Zatim isti postupak ponoviti sa drugim tanjirom, da bi kačkavalj bio na površini. Isečite pitu i uživajte u ukusu.

недеља, 04. јун 2017.

Pileće pljeskavice sa kačkavaljem

Potrebno je:

  • 1/2 kg pilećeg, belog, mlevenog mesa
  • 100 g kačkavalja
  • 2 srednje glavice crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 1/2 vezice peršuna
  • 1 jaje
  • 4 kašike prezli
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 2 kašičice aleve paprike
  • 1 kašičica crvenog bibera
  • 1/2 kašičice crnog bibera
  • 1 Kašika ulja
  • 2 kašičice suvog biljnog začina
  • ulje

Priprema:

1. U dublju posudu staviti mleveno, belo, pileće meso. Crni i beli luk, kao i peršun iseckati, skroz sitno, u secko i dodati mlevenom mesu. U secko sitno iseckati i kačkavalj, pa ga ubaciti u smesu sa mesom.
2. Zatim dodati jaje, obe vrste bibera, alevu papriku, suvi biljni začin, ulje, pecivo i prezle. Rukom dobro zamesiti smesu, da se svi sastojci dobro sjedine.
3. Vlažnim rukama napraviti pljeskavice (neka vam kašika bude merna jedinica za veličinu pljeskavica), poređati ih u odgovarajuću, malo pouljenu, posudu i ostaviti u frižider, na pola sata.
4. Staviti ulje da se ugreje u tiganju. Izvaditi pljeskavice iz frižidera i pržiti ih, na umerenoj temperaturi. Pržene pljeskavice vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće.
5. Poslužiti ih uz pomfrit i sezonsku salatu, po želji.