Странице

среда, 05. јул 2017.

Čarapanke

Za testo:

  • 700 g brašna (T-400)
  • 3 jajeta
  • 1 belance
  • 2 kašičice soli
  • 2 kašičice šećera
  • 1 čaša jogurta (180 ml)
  • 80 ml vode
  • 1 kockica kockica kvasca

Za fil:

  • nutela ili
  • sitan sir

I još:

  • 200 g margarina
  • šećer u prahu

Priprema:

1Testo: U toploj vodi, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati jaja, belance (žumance ostaviti za premazivanje testa), jogurt, so, šećer i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Dodavati po malo brašna i testo mesiti, oko, pet minuta. Umešeno testo ostaviti da naraste. Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i podeliti ga na deset delova. Od svakog dela napraviti lopticu testa.
2. Svaku lopticu testa razvući, veličine manjeg tanjira.
3. Uzeti jedan razvučeni krug testa, staviti ga na radnu površinu i preko narendati malo margarina (prethodno zamrznutog).
4. Preko staviti drugi deo testa, narendati margarin i tako raditi do kraja. Preko zadnje kore ne rendati margarin.
5. Razviti veliku koru u obliku pravougaonika, debljine 0,5 cm. Iseći krajeve kore, (koje takođe ispečete), da bi razvijena kora imala što pravilniji oblik. Zatim iseći koru na veće šnitove, uzdužno, i jedanput preseći poprečno. Moja veličina isečenog testa je bila 5x17 cm. Svaki isečeni deo zaseći po sredini (ne do kraja, samo zaseći).
6. Isečeno testo poređati u pleh, preko pek papira. Ostaviti ga, malo, da naraste, premazati ga mešavinom žumanceta i malo mleka, pa ga staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 C.
7. Ispečeno testo izvaditi da se malo prohladi, pa ga puniti (u rasečeni deo) nutelom ili sirom. Ako stavljate nutelu prvo testo posuti šećerom u prahu.

Нема коментара:

Постави коментар