Hleb umešen kašikom

Potrebno je:

• 1/2 kg brašna
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• 2 kašičice soli
• 5 kašika ulja
• 350 ml tople vode

Priprema:

1. U vanglicu staviti brašno, dodati so, šećer i kvasac. Promešati. Zatim sipati ulje i, postepeno, vodu, neprestano mešajući kašikom. Na kraju mešanja, energičnim pokretima, dobro sjediniti testo. Dobija se ređe testo, ali tako i treba. Vanglicu prekriti providnom folijom i ostaviti da testo uskisne, odnosno da udvostruči svoju zapreminu.

2. Kada je testo naraslo, uz dodatak vrlo malo brašna, blago ga rukom premesiti i ostaviti ga u vanglici, da još jedanput naraste.

3. Dno kalupa za hleb, vel. 30x11x8cm, obložiti pek papirom, a stranice premazati margarinom. Uskislo testo, nauljenim, rukama prebaciti u kalup za hleb. Rukom, blago, ispretiskati testo, da se dobije ravna površina. Kalup prekriti providnom folijom i ostaviti da testo naraste.

4. Naraslo testo premazati mešavinom vode i ulja (1:1) i staviti ga da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni. Meni se hleb pekao 32 minuta, u rerni sa ventilatorom.

5. Ispečeni hleb izvaditi, premazati vodom, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti ga da odstoji u kalupu pet minuta. Zatim ga izvaditi iz kalupa, umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti da se prohladi.

6. Prohlađeni hleb iseći i poslužiti... Isprobajte ovaj recept, nećete se pokajati. Dobićete fantastično mekan, šupljikav i, veoma, ukusan hleb, sa neodoljivom hrskavom koricom.

Projara sa jogurtom

Potrebno je:

• 2 čaše (od 125 ml) projanog brašna
• 1 čaša pšeničnog brašna
• 1 čaša ulja
• 1 čaša jogurta
• 1 čaša kisele vode
• 4 jajeta
• 1 kašičica soli
• 2 kašike kajmaka ili kisele pavlake
• 1 kesica praška za pecivo

Priprema:

1. Pleh, vel. 35x20cm, podmazati uljem. U vanglicu razbiti jaja i mikserom ih umutiti. Dodati ulje, jogurt, kiselu vodu i kajmak (ili kiselu pavlaku), Sjediniti. Na kraju ubaciti mešavinu brašna, praška za pecivo i soli. Dobro sjediniti da nema grudvica od brašna.

2. Pripremljeno testo sipati u pleh i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 200 stepeni. Kada proja porumeni (probati čačkalicom da li je pečena) izvaditi je iz rerne, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.

3. Prohlađenu proju iseći na kocke i poslužiti, uz prilog po želji.

Kolač sa zamrznutim višnjama

Potrebno je :

• 4 jajeta
• 250 g šećera
• 100 ml ulja
• 250 ml jogurta
• 350 g brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 400 g očišćenih, zamrznutih, višanja

Priprema:

1. U vanglicu razbiti jaja i početi mućenje, mikserom. Postepeno dodavati šećer i nastaviti sa mućenjem, sve dok smesa ne "pobeli". Zatim dodati ulje i jogurt i samo malo sjediniti. Ubaciti mešavinu brašna i praška za pecivo i dobro umutiti, da ne ostanu grudvice od brašna.

2. Uzeti pleh, vel. 35x20cm, podmazati ga uljem i posuti brašnom. Blago, rukama, udarati po plehu, da bi se brašno ravnomerno rasporedilo po celom plehu. Ostatak brašna istresti. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni.

3. U pripremljeni pleh sipati, ravnomerno, umućeno testo. Po površini rasporediti zamrznute višnje (višnje direktno iz zamrzivača rasporediti po testu. Ako vam se desi da se sa višnjama zamrzla i tečnost, koju su pustile, stavite ih u cetku i isperite mlakom vodom). Višnje malo rukom pritisnuti da upadnu u testo.

4. Staviti kolač da se peče. Pečeni kolač (probati čačkalicom da li je pečen) izvaditi i ostaviti da se prohladi. Prohlađeni kolač iseći na kocke ili štanglice i poslužiti. Kolač možete, po želji, da pospete šećerom u prahu.

5. Recept sam videla na internetu (Vojvođanski magazin).

Kiflice bez jaja

Potrebno je:

• 600 g brašna
• 1/2 kockice kvasca
• 200 ml mleka
• 1 kašičica šećera
• 1,5 kašičica soli
• 1 kesica praška za pecivo
• 200 ml gustog jogurta
• 100 ml ulja

Priprema:

1. U toplom mleku, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati pecivo, so, ulje, jogurt i, pripremljeni, kvasac. Zamesiti testo, uz dodavanje, vrlo malo, brašna. Treba da se dobije testo koje se ne lepi za ruke.

2. Testo, odmah, prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i podeliti ga na pet jednakih delova.

3. Uzeti prvu jufkicu i razviti je u krug. Debljina testa ne treba da bude veća od 2 mm. Krug, od testa, iseći na osam trouglova (prvo iseći na četiri dela, pa svaku četvrtinu na pola). Formirati kiflice. Kiflice možete filovati slanim ili slatkim filom, po želji, a veoma su ukusne i prazne. Ostatak testa razviti na već opisani način.

4. Kiflice poređati u pleh, preko pek papira i ostaviti, pola sata, da se testo odmori. Za to vreme rernu zagrejati na 190 stepeni.

5. Narasle kiflice premazati mešavinom žumanceta i mleka (1 žumance i 3 kašike mleka) i staviti ih da se peču.

6. Pečene kiflice izvaditi i prekriti kuhinjskom krpom da se prohlade, pa ih poslužiti.

Moja česnica

Testo:

• 800 g brašna
• 200 ml mleka
• 200 ml vode
• 1 kockica kvasca
• 1 kašika šećera
• 60 ml rastopljenog maslaca/margarina
• 60 ml ulja
• 2 kašičice soli
• 3 žumanceta

Za premazivanje česnice:

• 1 žumance
• 3 kašike mleka
• 1 kašičica ulja

... i još:

• 150 g zamrznutog maslaca/margarina
• 1 metalni novčić

Priprema:

1. U mešavinu mleka i vode, sa dodatkom šećera (koja se prethodno ugreje, da bude topla, nikako vrela), razdrobiti kvasac i ostaviti da kvasac uskisne.

2. U vanglicu staviti brašno, dodati so, ulje, maslac, žumanca i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo i uz, minimalno, dodavanje brašna umesiti testo da bude elastično, a da ostane mekano. Umešeno testo prebaciti u nauljenu vanglicu, prekriti providnom folijom i ostaviti da testo udvostruči, svoju, zapreminu.

3. Za to vreme pripremiti dublju šerpu, u kojoj će se česnica peći (ja sam koristila šerpu vel. 28cm). Šerpu premazati maslacem, stranice i dno, i celu je prekriti pek papirom.

4. Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu podlogu. Od testa oblikovati valjak i podeliti ga na šest jednakih jufkica i jednu malu jufkicu, koja će se koristiti za pravljenje ukrasa.

5. Četiri jufkice razviti prema veličini šerpe. Stavljati razvijene jufkice u šerpu i preko svake narendati, zamrznuti, maslac. Petu jufkicu razviti malo veću, tako kada se stavi preko, da se krajevi testa podaviju ispod poređanih kora. Oštrim nožem iseći testo na osmine, kao burek, ali da pri kraju ostane 1cm neisečenog testa. Zatim iz sredine svaki vrh trougla saviti ka ivici šerpe i podaviti ga ispod testa. U jedan od, savijenih, trouglova umetnuti novčić (koga prethodno treba iskuvati u vodi sa sosdom bikarbonom i umotati u alu foliju). Šestu jufkicu rukom, malo, raširiti u oblik kruga i staviti je u sredinu. Prekriti česnicu kuhinjskom krpom i ostaviti da naraste.

6. Od najmanjeg dela testa koji je odvojen napraviti ukrase, po želji (testo razviti tanko, pa modlicama vaditi ukrase ili ih praviti rukama). Napravljene ukrase poređati na radnu površinu i prekriti ih kuhinjskom krpom.

7. Kada je česnica narasla premazati je mešavinom žumanceta, mleka i ulja. Preko česnice poređati ukrase, pa i njih premazati. Staviti česnicu da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni (ako treba, pri kraju pečenja, prekriti je alu folijom, da ne izgori).

8. Pečenu česnicu (probati čačkalicom da li je pečena) izvaditi iz rerne, prekriti je kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.

9. Prohlađenu česnicu prebaciti na odgovarajuću tacnu.