Kolač sa kajsijama

Potrebno je:

• 200 g brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kesica vanilin šećera
• 180 g šećera
• 120 ml mleka
• 80 ml ulja
• 4 jajeta
• 600 g kajsija

Priprema:

1. Dno pleha za pečenje, 35x20 cm, obložiti pek papirom, a stranice premazati uljem. Kajsije prepoloviti, skloniti koštice i iseći ih na četvrtine. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni.

2. Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u vanglicu i čvrsto ih umutiti, uz postepeno dodavanje mešavine šećera i vanilinog šećera. Zatim dodavati jedno po jedno žumance, neprestano muteći. Jaja sa šećerom mutiti dok ne "pobele". Zatim dodati mleko, ulje i mešavinu brašna i praška za pecivo. Dobro umutiti, da ne ostanu grudvice od brašna.

3. Pola količine testa staviti u pripremljeni pleh, poređati po površini isečene kajsije i preliti drugom polovinom testa. Staviti kolač da se peče.

4. Pečeni kolač (probati čačkalicom da li je pečen), izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi. Pleh sa ohlađenim kolačem prevrnuti na određenu posudu (ili tacnu za kolače), skloniti pek papir i iseći ga na kocke.

5. Kolač je veoma mekan i ukusan. Ko želi može da ga pospe šećerom u prahu.

Pikantan kukuruz iz gril tiganja

Potrebno je:

• 8 klipova mladog kukuruza šećerca
• 70 g maslaca/margarina
• 1 kašičica belog luka u prahu
• 1 kašičica mlevenog karanfilića
• 2 kašičice ljutog kečapa
• 1/2 limuna (sok)
• himalajska so
• maslinovo ulje

Priprema:

1. Kukuruz očistiti i staviti ga da se kuva u posoljenoj vodi (so dodati po ukusu). Kuvani kukuruz izvaditi iz vode i staviti ga na kuhinjski papir, da papir dobro upije ostatak vode (promeniti papir 1-2 puta).

2. Maslac/margarin rastopiti i ostaviti ga da se prohladi. U prohleđeni maslac/margarin dodati sok od limuna, beli luk u prahu, mleveni karanfilić i ljuti kečap. Kašičicom dobro sjediniti sastojke sa maslacem/margarinom.

3. Svaki klip kukuruza, kuhinjskom četkicom, premazati maslinovim uljem. Gril tiganj premazati suncokretovim uljem i staviti da se zagreje. Na zagrejani tiganj spustiti kukuruz, da se prži na umerenoj temperaturi. Kada zrna kukuruza dobiju karakterističnu boju, kao da se peku na roštilju, početi sa premazivanjem sastojaka sa maslacem. Svaki klip kukuruza nekoliko puta premazati, uz stalno okretanje.

4. Gotov kukuruz poslužite i uživajte u njegovom fantastičnom ukusu.

Pogačice - mekane kao pamuk

Potrebno je:

• 560 g brašna
• 150 ml mleka
• 150 ml jogurta
• 50 ml maslinovog ulja
• 2 kašičice soli
• 1 ašika šećera
• 1/2 kockice kvasca
• 1 jaje
• 1 belance

Za premazivanje pogačica:

• 1 žumance
• 2 kašike mleka
• 1 kašičica ulja

Priprema:

1. U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, šećer, jaje, belance, jogurt, maslinovo ulje i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo.

2. Testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i, uz minimalno dodavanje brašna, mesiti testo dok se ne dobije elastično, mekano testo, koje se ne lepi za ruke. Umešeno testo formirati u oblik lopte i vratiti u vanglicu. Vanglicu prekriti providnom folijom i ostaviti da testo naraste.

3. Uskislo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu podlogu, izdužiti ga u oblik valjka i podeliti na 10 jednakih delova. Od svakog dela oblikovati pogačicu. Pogačice poređati u pleh, preko pek papira. Prekriti ih kuhinjskom krpom i ostaviti da narastu.

4. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Narasle pogačice premazati mešavinom žumanceta, mleka i ulja. Staviti da se peku.

5. Pečene pogačice izvaditi iz rerne, prekriti ih kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohlade, pa ih poslužiti.

Lepinjice sa belim lukom

Potrebno je:

• 400 g brašna
• 3 kašike pšeničnih mekinja
• 3 čena belog luka
• 3 kašike susama
• 40 ml ulja
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 230 ml vode

Priprema:

1. U toploj vodi sa dodatkom kašičice šećera sipati suvi kvasac, promešati i ostaviti da uskisne. Beli luk oljuštiti i ispasirati.

2. U vanglicu staviti brašno, dodati pšenične mekinje, susam, so, ulje, ispasirani beli luk i pripremljeni kvasac. Zamesiti mekano testo. Uz vrlo malo dodavanja brašna umesiti testo da se ne lepi za ruke. Vanglicu prekriti providnom folijom i ostaviti da testo naraste (da udvostruči svoju zapreminu).

3. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu podlogu, formirati od njega valjak i podeliti ga na osam, jednakih, delova. Nauljenim rukama uzeti svaki deo testa i razvući ga malo u širinu, tako da testo bude debljine 0,5cm. Lepinjice poređati u pleh, preko pek papira. Prekriti ih kuhinjskom krpom i ostaviti pola sata, da testo naraste.

4. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Narasle lepinje premazati, dobro, uljem i staviti da se peču. Kada lepinjice blago porumene, gotove su.

5. Izvaditi ih iz rerne, premazati sa vrelom vodom i prekriti kuhinjskom krpom. Ostaviti da se lepinjice prohlade. Poslužite ih sa sirom, kajmakom, čime god želite... Veoma su ukusne i vazdušaste.

Propeć

Za testo:

• 360 g brašna
• 240 ml vode
• 1 kesica suvog kvasca
• 2 kašičice soli
• 1 kašičica šećera

Za fil:

• 300 g domaćeg sira
• 4 jajeta

Za premazivanje korica:

• 200-250 ml ulja

Priprema

1. U toploj vodi, sa dodatkom kašičice šećera, sipati kvasac iz kesice. Promešati i ostaviti pet minuta, da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati so i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo prebaciti na pobrašnjenu radnu podlogu i mesiti ga dok se ne dobije testo koje se ne lepi za ruke. Umešeno testo izdužiti u oblik valjka i podeliti ga na 12 jednakih delova. Od svakog dela oblikovati jufkicu.

2. Svaku jufkicu oklagijom razviti u koricu, veličine manjeg tanjira. Staviti prvu koricu na pobrašnjenu podlogu i obilno je premazati uljem. Preklopiti drugom koricom, pa i nju premazati uljem. Ponavljati postupak preklapanja i premazivanja korica, dok se ne potroše sve korice. Zadnju koricu ne premazivati uljem.

3. Tepsiju, vel. 30 cm, dobro premazati uljem. Poređane korice oklagijom razviti u krug, da bude veći od tepsije u kojoj će se peći. Na oklagiju namotati razvijeni krug testa i prebaciti ga preko tepsije. Rukom utapkati testo da bude uz stranice tepsije, a krajevi testa da budu preko tepsije. Celu koru (koja je u tepsiji, kao i delove koji su preko tepsije) dobro premazati uljem.

4. Za fil, viljuškom, razmrviti sir, dodati jaja i dobro sjediniti. Na koru izručiti fil i kašikom ga podjednako rasporediti, po celoj površini kore. Testo koje je bilo preko tepsije vratiti preko fila, blagim nabiranjem, ali tako da sredina fila ostane nepokrivena. Kuhinjskom četkicom premazati ulje između nabora testa, kao i celu koricu koja je vraćena preko fila.

5. Pitu staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni. Kada pita dobije lepu, rumenu, boju izvaditi tepsiju iz rerne i prekriti je kuhinjskom krpom. Ostaviti da se pita malo prohladi, pa je iseći i poslužiti.