Pita sa spanaćem i sirom
Testo: 300 g brašna 170 ml vode + 1/2 kašičice šećera 1/4 kockice kvasca (od 40g) 1 kašičica soli 3 kašike ulja Fil: 300 g domaćeg sira 150 g kajmaka 150 g spanaća 4 jaja Za premazivanje korica: ulje Priprema: 1. Fil: Spanać sitno iseckati, staviti ga u dublju posudu, posoliti ga sa kašičicom soli i promešati. Ostaviti spanać 10-ak minuta da otpusti vodu, pa ga rukom dobro iscediti. U odgovarajuću posudu staviti domaći sir i viljuškom ga izdrobiti. Dodati kajmak i dobro ga sjediniti sa sirom (meni su sir i kajmak bili dovoljno slani, pa nisam dodavala so). U posebnoj posudi umutiti blago jaja, žicom za mućenje. Umućena jaja dodati u sir i sve promešati. Na kraju ubaciti isceđeni spanać i sve sastojke dobro sjediniti viljuškom. Fil podeliti na četiri dela i ostaviti ga na stranu dok se sprema testo. 2. Testo: Tepsiju veličine 30 cm dobro podmazati uljem, dno i stranice tepsije. U toploj vodi sa dodatkom pola kašičice šećera razmrviti kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac aktivira.
