Pita sa blitvom od domaćih kora
Sastojci za testo: 600 g brašna 1 kašika suvog kvasca 1 kašičica soli 60 ml ulja 370 ml vode Fil: 1/2 kg domaćeg, kravljeg, sira 300 g očišćene blitve 5 jaja 150 ml jogurta 1 kašičica peciva Još je potrebno: ulje za premazivanje korica Priprema: 1. Testo: Ova pita se ne pravi na uobičajeni način kako se i inače pravi testo za razvlačenje kora, već je "obogaćena" sa dodatim sastojcima. Pita je na kraju ispala jako, jako dobra... U vanglicu staviti brašno, dodati so i kvasac pa promešati. Uliti ulje i toplu vodu. Zamesiti mekano testo. Testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu, izdužiti ga u valjkasti oblik i podeliti na 10 jednakih delova. Od svakog dela oblikovati jufkicu. Jufkice poređati na pobrašnjenu podlogu, prekriti ih providnom folijom i pa ostaviti da se testo odmori dok se spremi fil. 2. Fil: Blitvu iseckati, staviti u dublju posudu, posoliti je sa kašičicom soli i ostaviti 10 minuta da odstoji. Zatim je rukama dobro ocediti. Sir staviti u odgovarajuću posudu i vilju
