Selsko meso
Potrebno je: 800 g svinjskog mesa od buta 800 g telećeg mesa od buta (ili junećeg) 400 g crnog luka 200 g šargarepe 150 g korena paškanata 400 g šampinjona 1 kašika suvog biljnog začina 1 kašičica mlevenog crnog bibera 2 kašike kečapa 1 kašika senfa 1/2 kašike brašna 200 ml vode 200 ml crvenog vina Za ćuftice je potrebno: 1/2 kg mešanog mlevenog mesa (svinjsko i teleće /juneće) 160 g sitno iseckanog crnog luka 1 kašičica origana 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera 2 kašičice suvog biljnog začina 3 kašike ulja 1 kašičica sode bikarbone 1 kašika brašna Priprema: 1. Prvo pripremiti ćuftice. U vanglicu staviti mleveno meso, dodati iseckani luk, origano, mleveni biber, ulje, sodu bikarbonu i brašno. Rukom dobro sjediniti sastojke i "mesiti" meso oko pet minuta. Proveriti da li treba još da se posoli. Pustite da vam polako teče voda na česmi. Malom kašičicom kojom uvek treba proći kroz vodu zahvatati meso i vlažnim rukama oblikovati ćuftice. Ćuftice ređati na odgovarajuću podmazan
