Странице

петак, 22. септембар 2017.

Kolač sa jabukama, suvim grožđem,...

Potrebno je:

  • 700 g jabuka
  • 160 g brašna
  • 160 g pšeničnog griza
  • 160 ml ulja
  • 2 kesice vanilinog šećera
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 100 g iseckanih oraha
  • 200 g suvog grožđa

Sirup:

  • 400 ml vode
  • 250 g šećera
  • 1 kesica vanil šećera sa ukusom cimeta

Ostalo:

  • 100 g posne čokolade
  • džem od kajsija

Priprema:

1. U, dublju, vanglicu izrendati jabuke, sa korom. Dodati brašno, griz, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i vanilin šećer. Dobro promešati. Sipati ulje i promešati, da se ulje sjedini sa sastojcima. Na kraju dodati iseckane orahe i suvo grožđe. Dobro sjediniti sve sastojke.
2. Pleh, vel. 30x20cm, dobro podmazati uljem. Podmazani pleh posuti brašnom, pa rukama, blago, udarati po plehu, da bi se brašno, ravnomerno, rasporedilo po celom plehu. Višak brašna istresti.
3. Pripremljenu smesu sipati u pleh i, kašikom, je ravnomerno rasporediti. Prekriti pleh, kuhinjskom krpom, i ostaviti jedan sat, da odstoji.
4. Kolač peći, u prethodno zagrejanoj rerni, na 160 stepeni. Pečeni kolač (probati čačkalicom da li je pečen) izvaditi i ostaviti da se ohladi.
5. Sirup: U manju posudu sipati vodu, dodati šećer i vanilin šećer sa ukusom cimeta, pa staviti na vatru, da provri i da se šećer rastopi. Povremeno promešati. Kada sirup provri i šećer se rastopi skloniti ga sa vatre i ostaviti da se prohladi, 15-ak minuta.
6. Ohlađeni kolač iseći na kocke i preliti sirupom. Preliveni kolač ostaviti da testo upije sav sirup.
7. Zatim kolač premazati džemom od kajsija (količina po želji) i preko narendati čokoladu. Ostaviti u frižider, najmanje jedan sat, pa ga poslužiti.

четвртак, 21. септембар 2017.

Punjena, posna, paprika u paradajz sosu

Potrebno je:

  • 12 srednjih babura, za punjenje

Fil:

  • 1 struk prazilika
  • 3 čena belog luka
  • 2 veće šargarepe
  • 100 g crvenih sojinih ljuspica
  • 3 srednja krompira
  • 300 g šampinjona
  • 1 vezica peršuna
  • 2 šoljice (od 120ml) pirinča
  • 2 kašike aleve paprike
  • biber
  • suvog biljnog začina
  • ulje

Paradajz sos:

  • 100 ml ulja
  • 3 kašike brašna
  • 1/2 l pasiranog paradajza
  • 1 l vrele vode
  • 1 kašika šećera
  • suvi biljni začin
  • biber

Priprema:

1. Sojine ljuspice staviti u dublju posudu, naliti sa toplom vodom i ostaviti da nabubre (oko pola sata). Praziluk, beli luk, šargarepu, šampinjone i peršun očistiti i staviti u secko. Iseckati na sitne komadiće. Krompir očistiti i iseckati na kockice. Pirinač dobro isprati pod mlazom hladne vode.
2. U odgovarajuću posudu staviti ulje, pa dodati, dobro oceđenu soju. Dobro promešati. Ubaciti, pripremljeno, povrće i sjediniti sa sojom. Dodati alevu papriku, biber i suvi biljni začin (po ukusu), promešati, pa ubaciti pirinač. Dobro sjediniti.
3. Paprikama izvaditi drške i napuniti ih filom. Poređati ih u dublju posudu, sa otvorom naviše. Preko fila, na svakoj paprici posuti po malo brašna (taj trik mi je otkrila jedna kuvarica iz restorana), tako da paprike ne treba zatvarati, a fil neće ispasti, prilikom kuvanja.
4. Paradajz sos : Ulje staviti u, odgovarajuću, posudu, dodati brašno (dobro ga sjediniti sa uljem, da nema grudvica) i staviti na vatru. Kada brašno, malo, promeni boju dodati pasirani paradajz, promešati, da se sjedini sa brašnom, pa sipati vrelu vodu. Dodati šećer, suvi biljni začin i biber, po ukusu. Poklopiti i, uz povremeno mešanje, ostaviti da provri, na srednjoj vatri.
5. Kada sos provri sipati ga preko paprika i staviti paprike da se kuvaju, na tihoj temperaturi (samo da krčkaju). Paprike ne treba pritiskati ni sa čime.
6. Paprike kuvati 2 sata, od momenta ključanja.
7. Poslužite paprike i uživajte u, ovom veoma ukusnom, ručku!!

уторак, 19. септембар 2017.

Mekike - iz frižidera

Potrebno je:

  • 600 g brašna
  • 2 kašike šećera
  • 1,5 kašičica soli
  • 80 ml ulja
  • 380 ml vode
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 1 kašičica vinskog sirćeta

Ostalo:

  • ulje za prženje

Priprema:

1. U vanglicu staviti brašno, so, šećer, ulje, kvasac i sirće. Dodati toplu vodu i sa varjačom, energično, sjediniti sastojke.
2. Vanglicu prekriti providnom folijom i ostaviti, preko noći, u frižider.
3. Narednog jutra izvaditi vanglicu iz frižidera i skloniti foliju. U, odgovarajuću, posudu sipati ulje, 1cm visine, i staviti da se zagreje.
4. Nauljenim rukama kidati komadiće testa, izdužiti ih, formirajući mekike i staviti da se prže. Kada jedna strana porumeni, okrenuti da se isprži i druga strana testa.
5. Pržene mekike vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće. Poslužiti ih sa prilogom, po želji.

недеља, 17. септембар 2017.

Voćni kolač sa prelivom

Potrebno je:

  • 1 kg jabuka
  • 1/2 limuna (sok)
  • 380 g šećera
  • 180 ml ulja
  • 160 g griza
  • 260 g brašna
  • 2 kesice praška za pecivo
  • 300 g višanja (očišćenih)

Preliv:

  • 200 ml soka od višanja
  • 100 ml vode
  • 2 kašike šećera
  • 2 kesice vanul šećera sa ukusom ruma
  • 2 kašičice gustina
  • 2 kašike vode

Priprema:

1. Pleh, vel. 30x20cm dobro podmazati uljem i posuti brašnom. Rukama, blago, udarati po plehu, da bi se brašno, ravnomerno, raspodelilo po celom plehu. Ostatak brašna istresti.
2. Zamrznute višnje staviti u cetku da se odmrznu i iscede (sok, koji otpuste višnje, sačuvati za preliv). Višnjama izvaditi koštice.
3. Jabuke očistiti od koštica i izrendati ih, zajedno sa korom. Izrendane jabuke staviti u dublju vanglicu, preliti ih sokom od limuna i izmešati. Zatim dodati šećer, griz i brašno sa pecivom. Dobro sjediniti varjačom. Dodati ulje, pa DOBRO promešati, da bi se ulje sjedinilo sa ostalim sastojcima. Dobijenu smesu podeliti na dva, jednaka, dela.
4. U pripremljeni pleh staviti pola smese sa jabukama, pa kašikom ravnomerno rasporediti, po celom plehu. Preko rasporediti očišćene i oceđene višnje. Preko višanja rasporediti ostatak testa, sa jabukama.
5. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 160 stepeni. Pečeni kolač izvaditi (probati čačkalicom da li je pečen) i ostaviti da se, potpuno, ohladi. Pri kraju pečenja, ako je potrebno, kolač prekriti alu folijom, da površina ne bi izgorela.
6. Ohlađeni kolač iseći na kocke. Pri posluživanju svaku kocku kolača preliti sa voćnim prelivom.
7. Voćni preliv : U šerpicu staviti 200 ml isceđenog soka, od zamrznutih višanja. Doliti 100 ml vode, tako da ukupna količina tečnosti treba da bude 300 ml.
8. U mešavinu soka i vode dodati šećer i vanil šećer sa ukusom ruma. Staviti šerpicu na vatru,na srednjoj temperaturi, mešajući da se šećer rastopi.
9. U šoljicu rastvoriti gustin sa vodom, pa dodati u provrelu tečnost. Kuvati, uz neprestano mešanje, dok se preliv, malo, ne zgusne. Skloniti sa vatre i ohladiti.

петак, 15. септембар 2017.

Prženi oslić

Potrebno je:

  • 1 kg oslića
  • začin za ribu

Začini:

  • 100 g projanog brašna
  • 100 g brašna
  • 1/2 kašičice crnog, mlevenog, bibera
  • 1 kašičica himalajske soli
  • 1 kašičica karija u prahu
  • 1/2 kašičice kurkume u prahu
  • 2 cm sveže izrendanog đumbira
  • 1 limun (korica)
  • 2 kašičice aleve paprike
  • 1 kašičica sušenog ruzmarina
  • 1/2 kašičice sušenog bosiljka

... i još:

  • ulje za prženje

Priprema:

1. Ribu očistit, posuti je začinom, za ribu, po ukusu i ostaviti na stranu.
2. Obe vrste brašna staviti u dublju posudu. Dodati mleveni biber, himalajsku so, kari, kurkumu, izrendani đumbir, alevu papriku, ruzmarin, bosiljak i izrendanu koricu limuna (koji je, prethodno, bio u vodenom rastvoru sa sodom bikarbonom, najmanje pola sata. Dobro ga isprati pod mlazom hladne vode, pa ga upotrebiti).
3. Svaku ribu, DOBRO uvaljati u, pripremljenu mešavinu, začina.
4. U, odgovarajuću posudu staviti ulje, visine 2cm i zagrejati ga na srednjoj temperaturi. Pripremljene ribe spuštati u vrelo ulje i pržiti. Okrenuti ih, samo jedanput. Znači, kada se jedna strana ribe isprži, da dobro porumeni, okrenuti je da se i druga strana zarumeni. Pržene ribe vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće.
5. Pržene ribe (koje imaju fantastičan ukus, zbog stavljenih začina) poslužiti uz krompir salatu i čašu, dobrog, crnog, vina. Prijatno!!

Posna pogača

Potrebno je:

  • 1 kg brašna
  • 340 ml gazirane vode
  • 250 ml vode
  • 1 kockica kvasca
  • 1 kesica praška za pecivo sa šafranom
  • 140 ml ulja
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašika šećera

Priprema:

1. U toploj vodi, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, ulje, prašak za pecivo sa šafranom, gaziranu vodu i, pripremljeni, kvasac. Zamesiti testo, uz postepeno dodavanje, još, 60 g brašna.
2. Uzeti dublju posudu, vel. 28cm. Stranice premazati uljem, a dno obložiti pek papirom. Umešeno testo prebaciti u, pripremljenu, posudu i, rukama, formirati pogaču. Pogaču prekriti kuhinjakom krpom i ostaviti da odstoji, dok testo, duplo, ne naraste.
3. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Kada pogača naraste, premazati je uljem i staviti da se peče.
4. Pečenu pogaču (probati čačkalicom da li je pečena) izvaditi iz rerne, premazati je mešavinom vrele vode i ulja (1:1), izvaditi je iz posude, umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti da se prohladi.
5. Prohlađenu pogaču izlomiti (nikako je ne seći nožem) i poslužiti.

среда, 13. септембар 2017.

Čokoladna kokos torta

Za korice:

  • 18 belanaca
  • 18 kašika šećera
  • 24 kašika iseckanih lešnika (oraha ili badema)
  • 6 kašika brašna
  • 3 kesice praška za pecivo
  • 3 kesice vanilin šećera

Za fil:

  • 18 žumanaca
  • 1,3 l mleka
  • 20 kašika šećera
  • 12 kašika brašna
  • 500 g maslaca
  • 250 g šećera u prahu
  • 160 g rastopljene, crne, čokolade za kuvanje
  • 160 g kokosa
  • 300 g mlevene plazme

I još:

  • 180 g šlag krema
  • 80 g šlag pene
  • 480 ml gazirane (hladne) vode
  • 80 g crne čokolade za kuvanje
  • 40 g maslaca
  • 3 kašike ulja

Priprema:

1. Korice: Za jednu koricu je potrebno - 6 belanaca, 6 kašika šećera, 8 kašika iseckanih lešnika, 2 kašike brašna, 1 kesica praška za pecivo i 1 kesica vanilin šećera.
2. U vanglicu staviti 6 belanaca i početi sa mućenjem, uz postepeno dodavanje mešavine šećera i vanilinog šećera (6 kašika šećera i 1 kesica vanilin šećera)..Kada se dobije čvrsti šne, dodati mešavinu brašna i peciva (2 kašike brašna i 1 kesica praška za pecivo). Špatulom sjediniti smesu. Na kraju ubaciti 8 kašika iseckanih lešnika, koje, takođe, špatulom sjediniti sa ostalim sastojcima.
3. Pleh, vel. 34x24 cm, dobro premazati uljem, pa dno prekriti pek papirom. Sipati umućenu smesu i, kašikom, ravnomerno rasporediti. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 160 stepeni. Pečene korice izvaditi, odlepiti od papira (ali ostaviti ih na papiru) i prebaciti na, veći pleh. Na isti način ispeći još dve korice i staviti ih jednu preko druge.
4. Fil : Od 1,3 l mleka odvojiti 1/2 l, a ostatak staviti, u veću posudu, da provri. Žumanca staviti u veću vanglicu i, uz postepeno dodavanje šećera, umutiti, da postanu bela. Dodati brašno i, mućenjem, sjediniti. Sipati 1/2 l, odvojenog, mleka i razrediti smesu.
5. Kada mleko provri sipati ga, polako, u mešavinu sa žumancima, neprestano mešajući kašikom. Smesu vratiti u posudu, u kojoj se kuvalo mleko, vratiti na šporet i, uz neprestano mešanje žicom za mućenje, skuvati krem. Krem prekriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi.
6. Maslac umutiti penasto, sa šećerom u prahu. Umućeni maslac staviti u, ohlađeni, krem (iz 2-3 puta) i penasto umutiti. Dobijeni fil podeliti na tri, jednaka, dela. U prvi deo dodati 160 g rastopljene čokolade (čokoladu rastopiti na vodenoj pari i ohladiti je). U drugi deo dodati kokos, i u treći deo dodati mlevenu plazmu. Mikserom, dobro, sjediniti dodate sastojke, da se dobije kremasti krem.
7. Na plato za tortu staviti prvu koricu i preko staviti fil sa mlevenom plazmom.
8. Preklopiti drugom koricom i premazati filom sa kokosom.
9. Preklopiti trećom koricom i premazati čokoladnim filom. Svaka korica koja se stavi, prethodna se rukom, blago, pritisne, da se zalepi za fil.
10. Dekoracija: Šlag krem i šlag penu staviti u, odgovarajuću, posudu, dodati gaziranu, hladnu, vodu i umutiti. Dobijenim šlagom premazati celu tortu i ostaviti je u frižider, dok se rastopi čokolada, za ukrašavanje. Čokoladu, maslac u ulje staviti, na tihu temperaturu, da se čokolada i maslac rastope. Sjediniti, kašikom, dobro sastojke i skloniti da se smesa prohladi. Čokoladom išarati tortu, po želji.
11. Tortu staviti u frižider, preko noći. Narednog dana iseći je i poslužiti.

уторак, 12. септембар 2017.

Sočna pita sa jabukama

Suva smesa:

  • 200 g griza
  • 180 g brašna
  • 150 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kesica praška za pecivo

Fil:

  • 1 kg jabuka
  • 1/2 limuna (sok i korica)
  • 100 g suvog grožđa
  • 120 g iseckanih oraha (lešnika ili badema)
  • 1 kesica vanilinog šećera sa ukusom cimeta

Za prelivanje:

  • 160 g maslaca (ili margarina)

Priprema:

1. Pre nego što počnemo da pravimo kolač, limun potopiti u vodi, u kojoj je rastvorena soda bikarbona (u 200 ml vode rastvoriti pola kašičice sode bikarbone, potopiti limun i ostaviti 15-ak minuta). Zatim ga, dobro, isprati pod mlazom, hladne, vode i ostaviti na stranu.
2. Suva smesa: Sve navedene sastojke, za suvu smesu, staviti u vanglicu, promešati da se svi sastojci sjedine i podeliti na tri, jednaka, dela.
3. Fil: Jabuke oljuštiti i izrendati. Izrendane jabuke staviti u, dublju, posudu i preliti sokom, od pola limuna. Promešati. Ostaviti pet minuta, da odstoje. Zatim dodati iseckane orahe, suvo grožđe, izrendanu koricu, od pola limuna i vanilin šećer sa ukusom cimeta (u nedostatku, ovog, vanilinog šećera dodati pola kašičice cimeta u prahu). Sve, dobro, sjediniti i podeliti na pola.
4. Uzeti kalup, sa obručem, vel. 24cm. Stranice kalupa premazati maslacem, a dno prekriti pek papirom (papir podići, tako da ide, malo, i uz stranice kalupa).
5. Na dnu kalupa staviti 1/3 suve smese(poravnati kašikom), preko rasporediti pola fila sa jabukama, zatim, ponovo, ide 1/3 suve smese i preko ostatak fila, sa jabukama. Na kraju staviti zadnju 1/3 suve smese.
6. Maslac rastopiti i, kašikom, ravnomerno preliti preko suve smese. Površinu izbockati čačkalicom, da bi maslac svuda, ravnomerno, dospeo.
7. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni. Kada pita dobro porumeni (probati čačkalicom da li je pečena. Čačkalica mora biti vlažna, bitno da na njoj ne ostaju delovi testa) izvaditi kalup iz rerne, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se, načisto, ohladi. Pri kraju pečenja, ako je potrebno, pitu prekriti alu folijom, da ne izgori.
8. Kada se pita ohladila, skloniti obruč, prevrnuti pitu na tacnu, skloniti pek papir i piti staviti na tacnu za posluženje. Pitu posuti mešavinom šećera u prahu i cimeta. Iseći, veće, parče i poslužiti

Tuna sa ajvarom i povrćem

Potrebno je:

  • 150 g graška (iz konzerve)
  • 150 g kukuruza šećerca (iz konzerve)
  • 150 g šargarepe
  • 170 g tunjevine u komadićima (1 konzerva)
  • 2 struka mladog, crnog luka
  • 250 g ajvara
  • so
  • sveže mleveni crni biber

Priprema:

1. Šargarepu očistiti i staviti da se kuva. Šargarepu kuvati samo malo da omekša, pa je iseći na krugove. Ako je šargarepa krupna, svaki krug iseći na pola ili na četvrtinu.
2. U dublju posudu staviti kukuruz šećerac, grašak (kukuruz i grašak prethodno ocediti) i isečenu šargarepu. Dodati luk, isečen na kolutove. Promešati.
3. Tunjevinu ocediti od ulja, pa je ubaciti u povrće. Dodati ajvar, pa, kašikom, dobro promešati.
4. Začiniti solju i biberom, po ukusu. Salatu ostaviti u frižider, da se ohladi, pa je poslužiti. Ova salata može da posluži i kao, lagani, obrok.

понедељак, 11. септембар 2017.

Lisnata pita sa sirom

Potrebno je:

  • 250 g lisnatog testa

Fil:

  • 3 jajeta
  • 250 g sitnog sira
  • 200 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 200 ml mleka
  • 250 g izrendanog kačkavalja (Gauda)
  • 100 g iseckane šunke
  • 150 g iseckanih, kiselih, krastavčića
  • 1 kašičica soli
  • 1/3 kašičice sveže mlevenog bibera

Priprema:

1. Lisnato testo odmrznuti, na sobnoj temperaturi. Uzeti tepsiju, vel. 26cm, pa dno prekriti pek papirom, a ivice premazati margarinom.
2. Lisnato testo razviti prema tepsiji, u kojoj će se peći, s tim da ivice testa ostanu malo deblje. Testo prebaciti u tepsiju, izbockati ga viljuškom (da ne bi previše naraslo) i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni, samo da blago porumeni.
3. Dok se testo peče spremamo fil. Odvojiti belanca od žumanaca i staviti ih u, dublju, vanglicu. Belanca čvrsto umutiti, pa dodati žumanca, so i biber. Umutiti, da se dobije penasta smesa.
4. Zatim dodati sitan sir i dobro sjediniti sa jajima. Sipati mleko, pa ubaciti brašno sa pecivom. Umutiti mikserom da se brašno sjedini, sa ostalim sastojcima. Na kraju dodati izrendani kačkavalj i iseckanu šunku i kisele krastavčiće. Varjačom, dobro, promešati.
5. Kada je testo dobilo blagu, rumenu, boju izvaditi ga iz rerne i preliti, pripremljenim, filom.
6. Vratiti da se pita ispeče (probati čačkalicom da li je pečena). Pri kraju pečenja, ako je potrebno, prekriti pitu alu folijom, da ne bi površina izgorela.
7. Pečenu pitu izvaditi iz rerne i ostaviti je da se prohladi. Zatim je izvaditi iz tepsije, skloniti pek papir i pitu staviti na tacnu. Iseći veće parčiće i poslužiti.

недеља, 10. септембар 2017.

Posna sarma

Potrebno je:

  • 14 većih listova kiselog kupusa

Fil:

  • 1 glavica crnog luka
  • 1 struk praziluka
  • 3 veće šargarepe
  • 2 srednja krompira
  • 2 čena belog luka
  • 100 g crvenih, sojinih, ljuspica
  • 2 šoljice (od 100 ml) pirinča
  • 200 g šampinjona
  • 1 vezica peršuna
  • 2 kašike aleve paprike
  • crni biber
  • suvi biljni začin
  • ulje

Zaprška:

  • 70 ml ulja
  • 2 kašičice brašna
  • 2 kašičice aleve paprike

... i još:

  • vrela voda
  • 3-4 listića lorbera

Priprema:


1. Sojine ljuspice staviti u, dublju, posudu i preliti toplom vodom. Ostaviti da soja nabubri, pa je dobro, rukama, iscediti.
2. Crni luk, šargarepu, prazi luk i beli luk očistiti i, u secku, sitno iseckati. Krompir iseći na kockice. Pirinač. dobro, isprati, pod mlazom hladne vode. Šampinjone iseći na četvrtine i, zajedno, sa peršunom staviti u secko i, sitno, iseckati.
3. U odgovarajuću posudu staviti ulje, dodati iseckan, crni luk, šargarepu, praziluk, krompir, beli luk, šampinjone i peršun.Dobro promešati, pa ubaciti, oceđenu, soju i sjediniti je, dobro, sa ostalim sastojcima. Ubaciti oceđeni pirinač. Dodati alevu papriku biber i biozačin, po ukusu, i promešati. Listovima kupusa skloniti zadebljani deo (po sredini).
4. Uzeti zemljani lonac, pa na dnu staviti jedan list kupusa (da sarmice ne bi zagorele). Na svaki list kupusa staviti po jednu, punu, kašiku fila. Sa obe strane saviti list kupusa, ka unutra, pa, čvrsto, umotati rolatić. Formirane sarmice poređati u zemljanu posudu. Rasporediti listiće lorbera i prekriti jednim listom kupusa. Sarmicu pritisnuti malom tacnom.
5. Zaprška: Na zagrejano ulje staviti brašno i, kratko, ga propržiti. Dodati alevu papriku, promešati i preliti preko poređanih sarmica. Sve preliti, vrelom, vodom (da prelije sarmice) poklopiti i staviti da se krčka. Sarmicu krčkati na tihoj temperaturi, oko, 2,5 sata.

четвртак, 07. септембар 2017.

Giros sa domaćim tortiljama

Testo za tortilje:

  • 2 jajeta
  • 200 ml mleka
  • 90 ml ulja
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašičica šećera
  • 1/2 kg brašna
  • 1/4 kockice kvasca

Fil:

  • 2 srednja krastavca
  • 1 čaša (od 180g) kisele pavlake
  • paradajz
  • kupus
  • prženo (kuvano, pečeno...) meso
  • origano
  • so
  • čili sos

Priprema:

1. Testo za tortilje: U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati jaja, ulje, so i, pripremljeni, kvasac. Zamesiti testo. Testo ostaviti da odmori, dok se spremi fil.
2. Fil: Količinu namirnica za fil određujete sami, po želji i ukusu. Ja sam spremila sledeći fil: U jednu posudu sam iseckala, sitno, krastavac, posolila i dodala, čašu, kisele pavlake. U drugu posudu isekla sam paradajz, na, tanke, krugove. U treću posudu iseckala sam kupus i začinila, kao za salatu. I, na kraju, u četvrtu posudu sam iseckala meso, koje je preostalo od roštilja.
3. Na šporet staviti, podmazani, teflonski tiganj, da se zagreje (samo se prvi put podmazuje, kasnije nije potrebno). Testo podeli na 10 loptica. Na sto staviti, veću, kesu, podmazati je uljem, staviti lopticu testa i preko staviti pek papir. Razviti testo, do željene veličine (na isti način razviti i ostatak testa, uvek vodeći računa da se podmaže kesa, preko koje se testo razvija).
4. Razvijeno testo staviti da se prži.
5. Kada se na testu pojave mehurići, okrenuti ga, da se i druga strana isprži.
6. Gotove tortilje ređati na, veću, tacnu, jednu preko druge.
7. Filovanje tortilja: Preko tortilje staviti kašiku fila sa krastavcima.
8. Preko staviti krugove paradajza i, iseckano, meso.
9. Na kraju staviti, pripremljeni, kupus, posuti origanom (ili začinom koji volite) i staviti, malo, čili sosa (ko ne voli ljuto neka izostavi ovaj sastojak).
10. Tortilju presaviti sa obe strane, pričvrstiti čačkalicom i poslužiti.

понедељак, 04. септембар 2017.

Salata sa tikvicama

Potrebno je:

  • 4 kg mladih tikvica

Marinada:

  • 10 kašika soli
  • 300 g šećera
  • 300 ml ulja
  • 370 ml jabukovog sirćeta
  • 2 vezice peršuna
  • 3 veće glavice belog luka

... i još:

  • voda

Priprema:

1. Tikvice oprati (ne ljuštiti) i iseći na krugove, debljine 1 cm. Svaki krug iseći na četvrtine. Isečene tikvice staviti u, dublju, posudu i preliti, hladnom, vodom. Dodati i 10-ak kockica leda. Pritisnuti većom tacnom, poklopiti i ostaviti da odstoji, 4 sata.
2. Marinada: U, odgovarajuću, posudu staviti šećer, so, ulje i sirće. Mešati, kašikom, da se šećer i so, malo rastvore (neće moći u potpunosti da se rastvore, ali to ne reba da vas brine). Peršun i, očišćeni, beli luk, sitno, iseckati, pa dodati u marinadu. Dobro promešati.
3. Tikvice ocediti od vode. Preliti ih, pripremljenom, marinadom, promešati, varjačom, poklopiti i ostaviti, pola sata, da odstoje.
4. Posle proteka datog vremena, pripremljene, tegle puniti tikvicama. Prilikom punjenja tikvice, malo, sabijati u teglama. Kada tegle budu napunjene, tikvice pritisnuti, plastičnim, pritiskivačima, pa ih naliti sokom, od marinade. Svaku teglu, dobro, zatvoriti metalnim poklopcem.
5. Napunjene tegle poređati u, dublju, posudu, u kojoj se na dno stavi kuhinjska krpa. Poređane tegle preliti, tek, mlakom vodom (da voda bude preko poklopca), poklopiti i staviti na šporet, da se pasterizuju (na srednjoj temperaturi).
6. Kada vrela voda počne da "struji", da se stvaraju mehurići, isključiti šporet. Posudu sa teglama ostaviti na, vrelom, šporetu, dok se voda ne ohladi.
7. Izvaditi tegle, obrisati od vode i ostaviti sa ostalom zimnicom.

петак, 01. септембар 2017.

Posna štrudla

Za testo:

  • 1/2 kg brašna
  • 1 kockica kvasca
  • 200 ml vode
  • 1 kašičica šećera
  • 100 g rastopljenog margarina
  • 2 kašike ulja
  • 1 kašičica vinskog sirćeta
  • 4 kašike šećera
  • 1 limun - rendana korica
  • 1 kašičica soli

Za fil:

  • 200 ml vode
  • 200 g šećera
  • 200 g mlevenog maka
  • 200 g mlevenih oraha
  • 100 g suvog grožđa
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kašika ulja

I još:

  • džem od kajsija
  • ulje
  • margarin

Priprema:

1. Testo: U toploj vodi, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati šećer, so, rastopljeni margarin, ulje, izrendanu koricu limuna, vinsko sirće i, pripremljeni, kvasac. Zamesiti testo, prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti da naraste (da udvostruči svoju zapreminu).
2. Fil: U odgovarajuću, posudu staviti vodu i šećer, pa staviti na šporet, da provri. Povremeno promešati, da bi se šećer rastopio. Kada tečnost provri, a šećer se rastopio, skloniti posudu sa vatre. Odmah ubaciti mleveni mak, mlevene orahe, suvo grožđe, vanilin šećer i kašiku ulja. Dobro promešati i ostaviti na stranu, dok se razviju kore, za štrudlu.
3. Uzeti pleh, vel. 35x20 cm. Stranice pleha premazati margarinom, a dno prekriti pek papirom (i njega premazati margarinom).
4. Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu podlogu i podeliti ga na dva, jednaka, dela. Uzeti prvu polovinu testa i razviti, pravougaonu, koru, prema plehu, u kome ćete peći štrudlu. Razvijenu koru premazati džemom od kajsija (ili džemom po vašem izboru), pa preko rasporediti pola fila. Umotati rolat, a krajeve testa uvući unutar rolata, da fil ne bi iscureo, prilikom pečenja. Uvijenu štrudlu prebaciti u, pripremljeni, pleh. Na isti način uraditi i sa dugom polovinom testa, kao i sa ostatkom fila. Štrudle prekriti, kuhinjskom, krpom i ostaviti da narastu.
5. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Narasle štrudle premazati uljem i posuti iseckanim margarinom (vrlo malo margarina, iseckanog na listiće, rasporediti po površini štrudle). Staviti štrudle da se peku.
6. Kada štrudle porumene, izvaditi pleh iz rerne (probati čačkalicom da li su pečene), prekriti štrudle kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohlade. Prohlađene štrudle iseći na parčiće i poslužiti. Ko želi može ih posuti šećerom u prahu (moja deca ne vole, pa ja to nisam uradila).

четвртак, 31. август 2017.

Puslica torta

Kora:

  • 12 belanaca
  • 600 g šećera
  • 2 kašike sirća (belog, alkoholnog)
  • 2 prstohvata soli

Fil:

  • 12 žumanaca
  • 12 kašika šećera
  • 2 kesice vanilinog šećera
  • 11 kašika brašna
  • 1 l mleka
  • 250 g maslaca ili margarina
  • 100 g crne čokolade za kuvanje
  • 100 g pečenih, mlevenih, lešnika
  • 100 g bele čokolade za kuvanje
  • 2 kašičice nes kafe
  • 1 kašika ruma

... i još:

  • 300 g šlag pene
  • gazirana voda

Priprema:

1. Kora: Od navedenih sastojaka za koru peku se dve kore. U dublju posudu staviti 6 belanaca. Dodati prstohvat soli i čvrsto ih umutiti, uz postepeno dodavanje 300 g šećera. Kada šne bude, dobro, umućen dodati 1 kašiku belog sirća i mutiti još 10-ak sekundi.
2. Pleh, vel. 36x26cm obložiti pek papirom, sipati umućena belanca i kašikom ih, ravnomerno, rasporediti. Staviti da se, kora, peče (više da se suši), u prethodno zagrejanu rernu, na 140 stepeni - 1 sat. Na isti način ispeći i drugu koru.
3. Krem: U dublju posudu staviti 12 žumanaca, dodati 12 kašika šećera, 2 kesice vanilinog šećera i, penasto, umutiti. Dodati 11 kašika brašna, sjediniti, pa razrediti sa 300 ml mleka (od 1l). Ostatak mleka (700g) staviti da provri. Provrelo mleko, polako, sipatu u smesu sa žumancima, uz neprestano mućenje. Zatim smesu vratiti na šporet i, uz neprestano mešanje, skuvati fil. Fil pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi.
4. Maslac (ili margarin) umutiti penasto i dodati u, ohlađeni, fil. Mikserom dobro sjediniti. Fil podeliti na dva, jednaka, dela.
5. U prvu polovinu fila dodati 100 g crne čokolade za kuvanje, rastopljene na pari i ohlađene, kao i 100 g pečenih, mlevenih, lešnika. Dobro sjediniti.
6. U drugu polovinu fila dodati 100 g bele čokolade za kuvanje, rastopljene na pari i ohlađene. Nes kafu rastvoriti sa rumom, pa je dodati u fil. Dobro sjediniti sastojke.
7. Staviti prvu koru na plato za torte i premazati je prvim filom, sa crnom čokoladom. Preklopiti drugom korom, pa nju premazati filom sa belom čokoladom i nes kafom.
8. Celu tortu premazati sa 300 g, dobro, umućene šlag pene, sa gaziranom vodom (gaziranu vodu dodavati postepeno, dok se ne dobije čvrsta smesa, za premazivanje torte). Tortu ostaviti u frižider, najmanje tri sata, pa je poslužiti.

уторак, 29. август 2017.

Pečena paprika sa sirom

Potrebno je:

  • 7 srednjih, pečenih, paprika
  • 1 ljuta, sveža, papričica
  • 2 srednje glavice crnog luka
  • 2 srednja paradajza
  • 1 veći čen belog luka
  • 200 g domaćeg, zrelog, sira
  • 4 jajeta
  • ulje
  • suvi biljni začin

Priprema:

1. Pečenu papriku oljuštiti, očistiti od semenki i iseckati na kockice. Ljutu paptičicu iseći na krugove. Crni luk iseći na rebarca. Beli luk, sitno, iseckati. Paradajz oljuštiti i iseckati na, male, kockice. Sir, viljuškom, izdrobiti.
2. Na, zagrejano, ulje staviti crni luk da se prži, dok malo ne omekša. Dodati, pripremljeni, paradajz i iseckanu ljutu papričicu. Pržiti, na srednjoj temperaturi, dok paradajz omekša i tečnost se zgusne.
3. Zatim dodati, iseckanu, papriku i beli luk. Promešati i posuti biozačinom, po ukusu. Pržiti 2-3 minuta, pa dodati izdrobljeni sir. Dobro promešati.
4. Jaja staviti u tanjir i viljuškom ih sjediniti. Preliti preko jela i mešati, dok se jaja ne isprže. Poslužiti toplo (a ukusno je i kada se ohladi).

Pohovane banane

Potrebno je:

  • 5 većih banana

Smesa za pohovanje:

  • 1 veće jaje
  • 110 g brašna
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 100 ml mleka
  • 2 kašike smeđeg, šećera
  • 2 kašike rastopljenog maslaca
  • 1 kašičica ruma
    prstohvat praška za pecivo

Za prženje:

  • 250 ml ulja

Priprema:

1. Banane oljuštiti i iseći na tri dela, pa svaki deo iseći na pola.
2. Smesa za pohovanje: U odgovarajuću posudu razbiti jaje, dodati vanilin šećer i smeđi šećer, pa umutiti. Ubaciti mleko, rastopljeni, i prohlađeni, maslac, rum, brašno i pecivo. Mikserom dobro sjediniti sastojke. Masa je gušća, ali takva i treba da bude.
3. U teflonski tiganj sipati ulje i staviti da se zagreje. Staviti po 5-6 komada banane u smesu za pohovanje, viljuškom ih preokrenuti i stavljati u, zagrejano, ulje da se prže. Banane pržiti na srednjoj temperaturi.
4. Kada jedna strana banane porumeni, preokrenuti da i druga strana dobije lepu, rumenu, boju. Pržene banane vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće. Poslužiti ih, prelivene topingom od čokolade.

недеља, 27. август 2017.

Kolač sa kupinama

Potrebno je:

  • 3 jajeta
  • 200 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 280 g brašna
  • 180 ml jogurta
  • 120 ml ulja
  • 500 g kupina

Priprema:

1. Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u dublju posudu i, uz postepeno dodavanje, mešavine, šećera i vanilin šećera, čvrsto umutiti. Dodati žumanca i umutiti, da se dobije penasta smesa.
2. Sipati jogurt i ulje i, mikserom, sjediniti. Ubaciti brašno, sa praškom za pecivo, i dobro umutiti.
3. Na kraju dodati 200 g kupina i kašikom, blago, promešati.
4. Uzeti pleh, vel. 30x20cm, i dobro ga podmazati uljem. Podmazani pleh posuti sa brašnom i, blagim udaranjem ruku rasporediti brašno po celom plehu. Ostatak brašna istresti.
5. U, pripremljeni, pleh sipati testo. Poravnati. Po površini testa staviti, ostatak, kupina - 300 g. Kupine, blago pritisnuti rukom, da bi,malo, upale u testo.
6. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni. Pečeni kolač izvaditi (probati čačkalicom da li je pečen), pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi. Prohlađeni kolač iseći na kocke, posuti prah šećerom, i poslužiti.

Testenina u sosu sa svinjskim mesom

Potrebno je:

  • 1/2 kg testenine, po izboru
  • 2 kašičice soli
  • 2 kašike ulja
  • voda

Za sos:

  • 600 g svinjskog mesa od buta
  • 300 g šampinjona
  • 2 srednje glavice crnog luka
  • 3 češnja belog luka
  • 1/2 kašičice crnog bibera, sveže mlevenog
  • 1 kašičica crvenog (ljutog) bibera
  • 1 kašika majorana
  • 1 kašika senfa
  • 1/2 l pavlake za kuvanje
  • 2 kašičice suvog biljnog začina
  • ulje

I još:

  • 300 g kačkavalja
  • 150 g dimljenog kačkavalja
  • 50 ml ulja

Priprema:

1. Svinjsko meso iseći na kockice. Crni luk iseći na rebarca, a beli luk sitno iseckati. Šampinjone iseći na deblje listiće.
2. Na zagrejano ulje staviti iseckano meso i staviti da se dinsta. Meso posuti crnim biberom i suvim biljnim začinom. Promešati i, sa dolivanjem, po malo, tople vode, pržiti da meso bude polumekano.
3. Ubaciti iseckani crni i beli luk, pa nastaviti sa dinstanjem. Kada luk postane staklast dodati isečene šampinjone i dinstati da ispari voda, koju su pečurke pustile.
4. Zatim dodati crveni biber i senf, pa dobro promešati. Sipati pavlaku za kuvanje, promešati i skloniti sa vatre.
5. Testeninu skuvati po uputstvu sa pakovanja, sa dodatkom soli i ulja.
6. Pekač dobro podmazati uljem i izručiti proceđene makarone. Testeninu preliti sa 50 ml ulja i promešati. Sipati pripremljeni sos, dodati iseckani dimljeni kačkavalj i dobro promešati. Posuti sa 300 g izrendanog kačkavalja i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 160 stepeni.
7. Kada se kačkavalj otopi i jelo dobije lepu, rumenu boju izvaditi testeninu iz rerne i poslužiti.

петак, 25. август 2017.

Čupavci

Testo:

  • 3 jajeta
  • 3 šoljice (od 80ml) ulja
  • 3 šoljice mleka
  • 5 šoljica šećera
  • 9 šoljica brašna
  • 1 kesica praška za pecivo

Fil:

  • 400 ml mleka
  • 300 g šećera
  • 100 g čokolade
  • 130 g margarina

...i još:

  • kokosovo brašno

Priprema:

1. U vanglicu razbiti jaja i uz, postepeno, dodavanje šećera umutiti penastu smesu (nije potrebno odvajati belanca od žumanaca). Dodati ulje i mleko, pa sjediniti sa jajima. Brašno pomešati sa pecivom i dodati u testo. Dobro umutiti, da nema grudvica. Umućenu smesu sipati u, dobro, podmazani pleh i staviti da se peče, na 180 stepeni.
2. Ispečenu koru ohladiti, pa je iseći na kockice.
3. Fil: Mleko, šećer, čokoladu i margarin staviti u dublju posudu i staviti na vatru. Kuvati, na tihoj temperaturi, dok se fil, malo, ne zgusne. Zgusnuti fil ostaviti da se prohladi.
4. Kockice testa provući kroz fil (viljuškom) i poređati ih, na odgovarajuću posudu. Kada fil počne, malo, da se steže kockice uvaljati u kokos. Ostaviti da se fil, potpuno, stegne, pa poslužiti čupavce.

Svinjske šnicle u sosu sa majonezom

Potrebno je:

  • 600 g svinjskih šnicli od buta
  • 200 g majoneza
  • 180 g kiselog mleka (jedna čaša)
  • 1 kašika brašna
  • 1 kašičica senfa
  • 4 češnja belog luka
  • 300 g šampinjona
  • crveni (ljuti) biber
  • crni biber
  • suvi biljni začin
  • začinsko bilje
  • voda

Priprema:

1. Meso iseći na šnicle i začiniti ih suvim biljni začinom, crnim i crvenim biberom (mlevenim - po ukusu). Šampinjone iseći na deblje listiće.
2. Začinjeno meso poređati u odgovarajuću posudu, za pečenje (mogu dva reda, jedno preko drugog).
3. Preko mesa rasporediti isečene i začinjene (crnim biberom i suvim biljnim začinom) šampinjone.
4. Preko staviti očišćene čenove belog luka i začinsko bilje (ne treba preterivati sa biljem - ja sam stavila, po malo, nane, žalfije i bosiljka).
5. Pripremiti preliv za meso. U odgovarajuću posudu (najbolje merica za tečnost) staviti kašiku brašna, kašičicu senfa, majonez i kiselo mleko. Umutiti, dobro, žicom, da nema grudvica. Doliti vode, da ukupna količina iznosi 750 ml. Preliti pripremljeno jelo.
6. Pokriti folijom i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 200 stepeni. Kada jelo provri smanjiti na 190 stepeni i peći, narednih, pola sata. Izvaditi pleh, skloniti foliju i vratiti da se sos zgusne.
7. Spremljene šnicle, prelivene sosom u kome su se pekle, poslužite sa prilogom od krompir pirea, sezonskom salatom i naravno - uz Staropramen. Živeli!!

понедељак, 21. август 2017.

Čokoladne krofne

Za testo:

  • 1 kg brašna
  • 3 jajeta
  • 200 ml ulja
  • 400 ml mleka
  • 200 g šećera
  • 1 kockica kvasca

Za fil:

  • 1 kesica čokoladnog pudinga (koji se ne kuva)
  • 100 g crne čokolade

Za dekoraciju:

  • 100 g crne čokolade
  • 40 g maslaca
  • 2 kašike ulja

I još:

  • ulje

Priprema:

1. Testo: U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati jaja, šećer, ulje i pripremljen kvasac. Zamesiti testo. Umešeno testo, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da uskisne (da udvostruči svoju zapreminu).
2. Uskislo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu podlogu i razviti ga u oblik kruga, debljine 3-4 mm. Modlom za krofne ili čašom, srednje veličine, vaditi krugove. Izvađene krugove od testa ređati na sto (preko stolnjaka), prekriti ih i ostaviti da narastu.
3. U, odgovarajuću, posudu sipati pola litra ulja i staviti da se zagreje (na srednjoj temperaturi). U zagrejano ulje spuštati krofne (ja pržim po pet krofni) i poklopiti ih (da bolje narastu). Kada donja strana porumeni, preokrenuti ih i ne poklapati, ponovo.
4. Ispržene krofne vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće.
5. Fil : Čokoladu za kuvanje rastopiti na pari. Čokoladni krem puding umutiti po uputstvu sa pakovanja. U umućeni puding dodati rastopljenu (i ohlađenu) čokoladu, pa sjediniti mikserom.
6. Fil staviti u špric za šlag, sa dugačkim, uskim nastavkom. Svaku krofnu, sa strane, probušiti i napuniti filom.
7. Dekoracija: U manju šerpicu staviti, izlomljenu, čokoladu, maslac i ulje. Staviti, na tihu vatru, da se rastopi. Rastopljenom smesom, malom, kašičicom preliti krofne.
8. Ostaviti da se čokolada stegne(na sobnoj temperaturi) i poslužiti, čokoladne, krofne.

недеља, 20. август 2017.

Ljutenica sa belim lukom

Potrebno je:

  • 4 kg crvenih paprika
  • 6 kg paradajza
  • 1/2 kg crvenih, ljutih, paprika
  • 250 g ulja
  • 250 g šećera
  • oko 200 g soli
  • 5 srednjih glavica belog luka
  • 100 g vinskog sirća

Priprema:

1. Paradajz oljuštiti, staviti u cetku da se ocedi, pola sata, pa ga izblendati, zajedno sa ljutim paprikama (prethodno očišćenih od semenki i iseckanih). Slatke paprike ispeći, oljuštiti, očistiti od semenki i stavljati u cetku. Paprike u cetki stoje dok se ne završi sa ljuštenjem, zatim ih izblendati, zajedno, sa očišćenim belim lukom (ako je potrebno dodati malo soka, koji je ostao od ceđenja paprika).
2. Samleveni paradajz i ljutu papriku staviti u dublju posudu i kuvati, na srednjoj temperaturi, pola sata. Dodati pečene i samlevene paprike, sa belim lukom, ulje, šećer i vinsko sirće. Dobro promešati. Datu količinu soli nemojte dodavati odjednom. Meni je trebalo 200 g soli, a vi dodajte prema vašem ukusu.
3. Ljutenicu kuvati, uz neprestano mešanje, još jedan sat. Za to vreme, tegle staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni (meni je izašlo osam tegli). Sterilisati tegle 10-ak minuta. Isključiti temperaturu, a tegle ostaviti u rerni.
4. Skuvanu ljutenicu (pri kraju kuvanja probati da li treba da se dosoli), sipati u zagrejane tegle, dobro zatvoriti, metalnim, zatvaračima i staviti ih, pod ćebe, dok se ne ohlade. Ovako pripremljena ljutenica može da vam dočeka i sledeću turu, naredne godine.

субота, 19. август 2017.

Brza pita sa kukuruznim brašnom

Potrebno je:

  • 1/2 kg tankih kora

Za premazivanje kora:

  • 4 jajeta
  • 1 čaša kiselog mleka (od 180 ml)
  • 70 g kukuruznog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 120 ml ulja
  • 1,5 kašičica soli

I još:

  • 400 g sira (izmrvljenog viljuškom)

Priprema:

1. Za premazivanje kora: Odvojiti belanca od žumanaca, pa ih čvrsto umutiti, sa dodatkom soli. Dodati žumanca i sjediniti. Zatim dodati kiselo mleko i ulje, pa i to sjediniti sa umućenim jajima. Najzad dodati kukuruzno brašno sa pecivom i sve umutiti.
2. Kore podeliti da ima šest rolata, po tri kore. Znači, bilo bi idealno da ima 18 kora, ali ako nema, može rolat da ide i sa dve kore.
3. Staviti jednu koru na radnu površinu, pa naneti tri (pune) kašike fila, za premazivanje. Razmazati četkicom. Preklopiti sa drugom korom, pa isto naneti tri kašike preliva, razmazati, pa preklopiti sa trećom korom. Takođe naneti tri kašike preliva, razmazati četkicom, pa preko cele kore posuti izmrvljeni sir (sir podeliti na šest delova, da ga bude svuda podjednako). Saviti ivice kore, sa jedne i druge strane, vrlo malo, pa uviti koru u rolat.
4. Veliki pleh, od električnog šporeta, podmazati uljem i staviti pripremljeni rolat. Na isti način napraviti i ostale rolate. Poređane rolate premazati sa ostatkom preliva i staviti da se peču, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 C.
5. Kada pita porumeni izvaditi je, pokriti krpom i ostaviti 10-ak minuta. Iseći je na parčiće, po želji, i poslužiti uz jogurt (ili sezonsku salatu...).

петак, 18. август 2017.

Brza pita sa sirom

Potrebno je:

  • 3 jajeta
  • 180 g kiselog mleka
  • 90 ml ulja
  • 90 ml gazirane vode
  • 300 g brašna
  • 1 kašičica soli
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kašičica suvog, bosiljka

Priprema:

1. Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u, dublju, posudu i umutiti (ne moraju čvrsto da se umute). Dodati žumanca i umutiti, da se dobije penasta smesa.
2. Ubaciti mešavinu gazirane vode i ulja, Sjediniti. Zatim dodati mešavinu brašna, peciva i soli. Dobro, mikserom, sjediniti. Na kraju ubaciti, prethodno viljuškom, izmrvljeni sir i bosiljak. Promešati kašikom.
3. Pleh, vel. 20x30cm, dobro premazati uljem. U podmazani pleh sipati umućeno testo i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni.
4. Pečenu pitu izvaditi (probati čačkalicom da li je pečena), pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi. Prohlađenu piti iseći na kocke i poslužiti, sa dodacima po želji.

четвртак, 17. август 2017.

Koh

Testo za koh:

  • 6 jajeta
  • 8 kašika šećera
  • 1 kašika brašna
  • 11 kašika griza
  • 1 kesica praška za pecivo

Preliv:

  • 1,5 l mleka
  • 8 kašika šećera

Priprema:

1. Odvojiti belanca od žumanaca. U vanglicu staviti belanca i mutiti mikserom uz, postepeno, dodavanje šećera. Kada se dobije čvrsti šam, dodavati žumanca, jedno po jedno, neprestano muteći. Na kraju dodati mešavinu brašna, griza i praška za pecivo. Dobro sjediniti, najmanjom brzinom na mikseru.
2. Uzeti pleh, vel. 30x20cm, podmazati ga uljem i posuti sa brašnom. Višak brašna istresti. U pripremljeni pleh sipati, umućeno, testo i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni. Pečeno testo izvaditi i ostaviti dok se pripremi preliv.
3. Preliv: U skuvano, hladno, mleko staviti šećer i mešati, dok se šećer ne rastopi. Sa hladnim mlekom preliti vruće testo i ostaviti da testo, potpuno, upije mleko. Zatim ga iseći na kocke i poslužiti.